用于烤炉的褐变控制.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103957756103957756A(43)申请公布日2014.07.30(21)申请号201280056422.X(74)专利代理机构上海脱颖律师事务所31259(22)申请日2012.10.12代理人脱颖(30)优先权数据(51)Int.Cl.13/274,6712011.10.17USA47J37/06(2006.01)F24C7/08(2006.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日2014.05.16(86)PCT国际申请的申请数据PCT/US2012/0599042012.10.12(87)PCT国际申请的公布数据WO2013/059080EN2013.04.25(71)申请人伊利诺斯工具制品有限公司地址美国伊利诺伊州(72)发明人乔舒亚·B.·墨菲杰弗里·T.·德波艾瑞克·A.·索勒理查德·W.·卡特莱特权权利要求书2页利要求书2页说明书9页说明书9页附图10页附图10页(54)发明名称用于烤炉的褐变控制(57)摘要一种烤炉，包括：被构造用于接收食品的烹饪室，被构造用于显示跟用于烹饪的过程相关联的信息的用户界面，第一和第二能量源以及烹饪控制器。第一能量源为食品提供一级加热且第二能量源为食品提供二级加热。烹饪控制器可以有效地耦合至第一和第二能量源。烹饪控制器可以包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择。选择控制台可以根据烤炉的烹饪模式选择。褐变控制选择可以提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。CN103957756ACN1039576ACN103957756A权利要求书1/2页1.一种烤炉，包括：被构造用于接收食品的烹饪室；用户界面，所述用户界面被构造用于显示跟用于烹饪食品的过程相关联的信息；为放在烹饪室中的食品提供一级加热的第一能量源；为食品提供褐变的第二能量源；以及有效地耦合至第一和第二能量源的烹饪控制器，所述烹饪控制器包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择，其中选择控制台根据烤炉的烹饪模式选择，并且其中褐变控制选择提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。2.如权利要求1所述的烤炉，其中烹饪模式是第一模式和第二模式中的一种，在第一模式中使操作人员能够选择包括气温、风速和时间在内的多种控制参数，在第二模式中使操作人员能够选择褐变等级并且根据选择的褐变等级自动确定控制参数。3.如权利要求2所述的烤炉，其中第二模式进一步使操作人员能够选择调节至少一种控制参数并且至少另一种控制参数被自动调节以根据所述调节提供选择的褐变等级。4.如权利要求1所述的烤炉，其中在一部分选择控制台上显示跟烹饪模式相关联的信息并且在另一部分选择控制台上显示跟实现控制参数选择相关联的信息。5.如权利要求1所述的烤炉，其中处理电路被构造用于至少部分地根据由操作人员输入的初始条件信息确定控制参数，初始条件信息包括食物类型、初始食品状态、期望的最终食品状态、分块数量、分块大小或位置。6.如权利要求1所述的烤炉，其中烹饪模式是在其中使操作人员能够利用跟每一种相应的规定气温范围、规定风速范围和时间比例相对应的选择器选择气温、风速和时间中的一种或多种以供应用对应的气温和风速。7.如权利要求1所述的烤炉，其中控制参数包括用于向食品施加热风的气温、风速和时间中的一种或多种，并且其中处理电路被构造用于在另外的控制参数仍保持不变时响应对另一种控制参数的调节确定对至少一种控制参数的调节。8.如权利要求1所述的烤炉，其中控制参数包括用于向食品施加热风的褐变等级、气温、风速和时间中的一种或多种，并且其中处理电路被构造用于在褐变等级保持不变时响应对气温、风速和时间中的另一种的调节确定对气温、风速和时间中的至少一种的调节。9.如权利要求1所述的烤炉，其中控制参数包括褐变等级并且其中处理电路被构造用于访问数据表以根据由操作人员输入的初始条件确定用于选择的褐变等级的对应风速、气温和褐变时间。10.如权利要求1所述的烤炉，其中通过触摸屏显示设备输入褐变控制选择。11.如权利要求1所述的烤炉，其中选择控制台使操作人员能够定义相对于通过第一能量源施加能量何时通过第二能量源施加能量。12.一种用于在烤炉中使用的烹饪控制器，烤炉包括为放在烤炉中的食品提供一级加热的第一能量源以及为食品提供褐变的第二能量源，所述烹饪控制器有效地耦合至第一和第二能量源并且包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助烤炉的用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择，2CN103957