用于烤炉的褐变控制.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106175478A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610551861.8(51)Int.Cl.(22)申请日2012.10.12A47J37/06(2006.01)F24C7/08(2006.01)(30)优先权数据13/274,6712011.10.17US(62)分案原申请数据201280056422.X2012.10.12(71)申请人伊利诺斯工具制品有限公司地址美国伊利诺伊州(72)发明人乔舒亚·B.·墨菲杰弗里·T.·德波艾瑞克·A.·索勒理查德·W.·卡特莱特(74)专利代理机构上海脱颖律师事务所31259代理人脱颖权利要求书3页说明书9页附图10页(54)发明名称用于烤炉的褐变控制(57)摘要一种烤炉，包括：被构造用于接收食品的烹饪室，被构造用于显示跟用于烹饪的过程相关联的信息的用户界面，第一和第二能量源以及烹饪控制器。第一能量源为食品提供一级加热且第二能量源为食品提供二级加热。烹饪控制器可以有效地耦合至第一和第二能量源。烹饪控制器可以包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择。选择控制台可以根据烤炉的烹饪模式选择。褐变控制选择可以提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。CN106175478ACN106175478A权利要求书1/3页1.一种烤炉，包括：被构造用于接收食品的烹饪室；用户界面，所述用户界面被构造用于显示与用于烹饪食品的过程相关联的信息；为放在烹饪室中的食品提供一级加热的第一能量源；为食品提供褐变的第二能量源；以及可操作地连接至第一和第二能量源的烹饪控制器，所述烹饪控制器包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够通过向用户界面上显示的选择的控制台提供操作人员指令来借助用户界面做出褐变控制选择，其中所述选择的控制台是根据烤炉的选定的烹饪模式而选择的并且通过用户界面呈现给操作人员的多个不同控制台显示屏之一，其中褐变控制选择提供控制参数以通过第二能量源向食品直接施加热量，用于褐变食品，并且其中在所述选择的控制台的一部分上显示与选定的烹饪模式相关联的信息，并且在所述选择的控制台的另一部分上显示与实现用于选定的烹饪模式中的褐变的控制参数的选择相关联的信息，其中与实现用于选定的烹饪模式中的褐变的控制参数的选择相关联的信息包括可变范围的选择器，以使得能够选择温度、速度或时间，并且其中响应于对可变范围的选择器的调节，烹饪控制器计算和施加对第一能量源的相应的调节，以确保第二能量源不会过度烹饪或过度加热食品。2.如权利要求1所述的烤炉，其中选定的烹饪模式是第一模式和第二模式中的一种，在第一模式中使操作人员能够选择包括与褐变食品相关联的气温、风速和时间在内的多种控制参数，在第二模式中使操作人员能够选择褐变等级并且根据选择的褐变等级自动确定控制参数。3.如权利要求2所述的烤炉，其中第二模式进一步使操作人员能够选择对所述控制参数中的至少一种的调节，并且根据所述调节，所述控制参数中的至少另一种被自动调节以提供所述选择的褐变等级。4.如权利要求1所述的烤炉，其中处理电路被构造用于至少部分地根据由操作人员输入的初始条件信息来确定控制参数，初始条件信息包括食物类型、初始食品状态、期望的最终食品状态、食物数量、食物大小或食物位置。5.如权利要求1所述的烤炉，其中选定的烹饪模式是这样的模式，在其中使操作人员能够利用与规定气温范围、规定风速范围和时间比例中的每一个分别相对应的选择器来选择气温、风速和时间中的一种或多种以供应用对应的气温和风速。6.如权利要求1所述的烤炉，其中所述控制参数包括用于向食品施加热风的气温、风速和时间中的一种或多种，并且其中处理电路被构造用于确定对所述控制参数中的至少一种的调节，确定对所述控制参数中的至少一种的调节是响应对所述控制参数中的另一种的调节而进行的，并且此时所述控制参数中的再一种仍保持不变。7.如权利要求1所述的烤炉，其中所述控制参数包括用于向食品施加热风的褐变等级、气温、风速和时间中的一种或多种，并且其中处理电路被构造用于确定对气温、风速和时间中的至少一种的调节，确定对气温、风速和时间中的至少一种的调节是在褐变等级保持不2CN106175478A权利要求书2/3页变时响应对气温、风速和时间中的另一种的调节而进行的。8.如权利要求1所述的烤炉，其中所述控制参数包括褐变等级，并且其中处理电路被构造用于根据由操作人员输入的初始条件访问数据表以确定用于选择的褐变等级的对应风速、气温和褐变时间。9.如权利要求1所述的烤炉，其中通过触摸屏显示设备输入褐变控制选择。10.如权利要求1所述的烤炉，其中与选定的烹饪模式相