用于烤炉的自适应烹饪控制.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104041178104041178A(43)申请公布日2014.09.10(21)申请号201280060335.1代理人脱颖(22)申请日2012.10.12(51)Int.Cl.(30)优先权数据H05B1/02(2006.01)13/274,6002011.10.17USH05B6/68(2006.01)H05B6/64(2006.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日2014.06.06(86)PCT国际申请的申请数据PCT/US2012/0599272012.10.12(87)PCT国际申请的公布数据WO2013/059083EN2013.04.25(71)申请人伊利诺斯工具制品有限公司地址美国伊利诺伊州(72)发明人奈杰尔·G.·米尔斯理查德·W.·卡特莱特理查德·A.·凯斯(74)专利代理机构上海脱颖律师事务所31259权权利要求书2页利要求书2页说明书16页说明书16页附图16页附图16页(54)发明名称用于烤炉的自适应烹饪控制(57)摘要一种烤炉，包括：被构造用于接收食品的烹饪室，被构造用于显示跟用于烹饪的过程相关联的信息的用户界面，第一和第二能量源以及烹饪控制器。第一能量源为食品提供一级加热且第二能量源为食品提供二级加热。烹饪控制器执行与引导通过第一能量源或第二能量源向食品施加能量的烹饪程序相关联的指令。烹饪控制器包括处理电路，所述处理电路被设置用于：监测根据烹饪程序通过第一能量源加至食品的能量，接收对于跟第二能量源相关联的烹饪参数的改变指示，并且通过使用基于烹饪参数的改变的修改算法确定对烹饪程序的修改。CN104041178ACN10478ACN104041178A权利要求书1/2页1.一种烤炉，包括：被构造用于接收食品的烹饪室；用户界面，所述用户界面被构造用于显示跟烹饪食品使用的处理相关联的信息；为放在烹饪室中的食品提供一级加热的第一能量源；为食品提供二级加热的第二能量源；以及烹饪控制器，所述烹饪控制器有效耦合至第一能量源和第二能量源以执行与控制通过第一能量源或第二能量源的至少一方向食品施加能量的烹饪程序相关联的指令，所述烹饪控制器包括处理电路，所述处理电路被构造用于：监测根据烹饪程序通过第一能量源加至食品的能量；接收操作人员插入的对于跟第二能量源相关联的烹饪参数的改变指示；并且通过使用基于烹饪参数的改变的修改算法确定对烹饪程序的修改，所述修改算法包括用于确定以下事项的指令：为实现与烹饪程序相关联的选定煮熟度水平而通过第一能量源施加的能量的改变，通过第一能量源提供的、达到在烹饪程序中实施烹饪参数改变的程度的能量值，以及与第二能量源相关联的烹饪参数改变。2.根据权利要求1所述的烤炉，其中接收操作人员插入的改变指示包括接收对于与通过第二能量源加入能量相关联的气温或风速的改变指示。3.根据权利要求2所述的烤炉，其中接收改变指示包括通过用户界面接收用于改变气温或风速的直接输入或者通过用户界面接收修改褐变等级或褐变时间的输入并确定对于气温或风速的对应改变。4.根据权利要求2所述的烤炉，其中接收改变指示包括在执行烹饪程序之前或期间接收相对于通过第一能量源或第二能量源加入能量而修改烹饪程序的输入。5.根据权利要求1所述的烤炉，其中确定对烹饪程序的修改包括使用修改算法确定涉及通过第一能量源施加能量的、更新的程序烹饪时间。6.根据权利要求5所述的烤炉，其中根据将输送至食品的能量值除以由射频(RF)源输送的平均功率与由对流源输送的平均功率估算值之和来确定更新的烹饪时间。7.根据权利要求1所述的烤炉，其中确定对烹饪程序的修改包括使用修改算法确定涉及通过第一能量源和第二能量源的一方或双方输送能量的、更新的倒计数指示器。8.根据权利要求1所述的烤炉，其中确定对烹饪程序的修改包括使用修改算法确定涉及通过第一能量源输送以实现选定煮熟度水平的射频(RF)能量总量的、更新的倒计数指示器。9.根据权利要求8所述的烤炉，其中根据将更新的烹饪时间与由射频(RF)源输送的平均功率的乘积除以食品在指定质量下的RF效率来确定更新的倒计数指示器。10.根据权利要求1所述的烤炉，其中根据指定质量的食品的效率来确定选定的煮熟度水平。11.根据权利要求1所述的烤炉，其中烹饪控制器被构造用于为了确定食品中的能量吸收而使用食品特征参数，至少部分地根据食品的初始温度和选定的煮熟度水平来确定所述的食品特征参数。12.一种用于在烤炉中使用的烹饪控制器，包括为放在烤炉中的食品提供一级加热的第一能量源以及为食品提供二级加热的第二能量源，所述烹饪控制器有效耦合至第一能量2CN104041178A权利要求书2/2页源和第二能量源以执行与引导通过第一能量源和第二能量源的至