一种五仁月饼的生产方法.pdf
岚风****55
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一种五仁月饼的生产方法.pdf
本发明涉及一种五仁月饼的生产方法,所述方法包括以下步骤:1)葵花籽、花生仁、核桃仁、南瓜籽、黑芝麻分别加热炒熟;2)去掉花生的外皮及核桃的薄衣;3)将全部果仁分别碾碎后搅拌均匀;4)混合后的果仁加冰糖、糖桂花、熟糯米粉、玉米油搅拌均匀;5)中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水混合放入冰箱冷藏;6)将冷藏后的面团拿出,挤压成扁饼的形状;7)将月饼馅料放入制好的扁饼中,放入模具;8)将制好的模具放入烤箱;9)待表面定型,在表面轻刷一层蛋液;重新入烤箱,腰略有鼓起可出炉;10)烤好的月饼放置在晾架上晾凉,让月饼自然
一种五仁月饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种五仁月饼及其制备方法,其中五仁月饼包括以下组分:开兰面粉,枧水,糖肥肉,青稞芯粉,青稞麸皮粉,糖山桔,月饼糖浆,南杏仁,苦荞粉,芝麻,花生油,瓜子仁,三洋糕粉,榄仁,鸡蛋,腰果,食盐,核桃,水,玉桂粉,糖粉,二曲酒,冬蓉,芝麻油,花生酱,五香粉。本发明组分及配比合理,营养全面,有效保留青稞中的膳食纤维和β葡聚糖,同时有效改善口感;本发明制备方法,工艺简单,制作方便快捷,并且有效保留各物料中的营养成分和改善产品的口感。
一种五仁月饼.pdf
本发明提供一种五仁月饼,由以下重量份的原料组成:瓜子仁1‑30,杏仁1‑10,核桃仁1‑30,芝麻1‑30,橄榄仁1‑30,糯米粉1‑30,花生油1‑30,冬瓜条1‑30,白砂糖1‑5,水1‑20,花生1‑10,莲子1‑15,开心果1‑10,腰果1‑10,本发明提供的一种五仁月饼具有营养丰富、美味可口、口感酥软等优点,该月饼在给人们提供丰富营养的同时,让人们体会到了美味的中华传统美食,为人们的健康饮食做出了贡献。
一种金腿五仁月饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种金腿五仁月饼及其制备方法,属于月饼制备领域。一种金腿五仁月饼,包括月饼皮和月饼馅,月饼馅用以下重量份的原料制成,原料为:瓜子仁16‑36份、白砂糖6‑26份、火腿丝5‑21份、水5‑15份、糕粉5‑21份、花生油6‑22份、芝麻5‑21.5份、冬瓜糖1‑18份、桔饼1‑13份、杏仁条5‑21份、麦芽糖1‑11份、杏仁1‑11份、榄仁0.5‑8份、核桃5‑15份、柠檬汁0.1‑2份、老抽0.1‑4份、椒盐0.1‑2份、味精0.1‑2份、酒0.1‑2份、盐0.1‑2份、五香粉0.1‑1.2份;
一种五仁月饼的制作方法.pdf
本发明公开了一种五仁月饼的制作方法,该产品属于食品领域;本发明是以核桃仁、松子仁、南杏仁、葵花子仁、南瓜子仁、葡萄干、糯米粉、白糖、蜂蜜、黑芝麻、面粉、植物油、无糖月饼糖浆、吉士粉、食用碱、硬脂酰乳酸钠、水为原料,通过制馅、制皮、包馅成型、烘烤、冷却包装来制得成品,具有工艺简单、原料来源方便的特点,产品具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等一系列优点;五仁月饼的食用方法是:作为中秋节节日食品食用。