一种枣泥糯米藕及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106135839A(43)申请公布日2016.11.23(21)申请号201510178544.1(22)申请日2015.04.16(71)申请人黄名玉地址541500广西壮族自治区桂林市全州县桂黄中路109号(72)发明人黄名玉(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人陆梦云(51)Int.Cl.A23L1/214(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种枣泥糯米藕及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种枣泥糯米藕，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：莲藕200-250、糯米75-85、红枣150-160、猪油25、白糖200-220、水淀粉40、清水150。本发明所述的产品，经过各种食材的合理搭配，甜糯爽口，清香味甜，还富含蛋白质、水分、无机盐和维生素，具有清热生津、开胃消食的作用。食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。CN106135839ACN106135839A权利要求书1/1页1.一种枣泥糯米藕，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：莲藕200-250糯米75-85红枣150-160猪油25白糖200-220水淀粉40清水150。2.枣泥糯米藕的制作方法，包括如下步骤：（1）将莲藕干净后，一头横切去节，露出藕孔，另一头保留藕节，备用；（2）糯米用清水浸泡50-60分钟，洗净，填入藕孔中压实，备用；（3）将步骤2制得的产品放入蒸锅中蒸煮100-120分钟，取出冷却后，去掉藕节，去皮，切成2片相连的片，备用；（4）将红枣洗净，放入容器中用蒸锅蒸煮至熟烂取出，去皮、核后剁成枣泥，加入白糖拌匀，填入藕片夹中，放入容器中用蒸锅蒸5分钟，取出备用；（5）取干净的锅，放入猪油烧热后，加入清水和白糖烧浓，用水淀粉勾芡，出锅浇在藕片夹上，待冷却后真空包装即成。2CN106135839A说明书1/2页一种枣泥糯米藕及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品，具体是一种枣泥糯米藕及其制作方法。背景技术[0002]莲藕，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物多种矿物质和维生素，均为人体不可缺少的营养成分，其性寒味甘，有清热生津、开胃消食的功效，为人们喜欢的食物之一。莲藕作为一道人们餐桌上常见的菜，它的制作方法多种多样，口味各异。发明内容[0003]本发明的发明目的是提供一种风味独特，营养丰富的枣泥糯米藕及其制作方法。[0004]实现本发明目的的技术方案是：一种枣泥糯米藕，由下述重量份配比的原料组成：莲藕200-250糯米75-85红枣150-160猪油25白糖200-220水淀粉40清水150。上述枣泥糯米藕的制作方法，包括如下步骤：1、将莲藕干净后，一头横切去节，露出藕孔，另一头保留藕节，备用；2、糯米用清水浸泡50-60分钟，洗净，填入藕孔中压实，备用；3、将步骤2制得的产品放入蒸锅中蒸煮100-120分钟，取出冷却后，去掉藕节，去皮，切成2片相连的片，备用；4、将红枣洗净，放入容器中用蒸锅蒸煮至熟烂取出，去皮、核后剁成枣泥，加入白糖拌匀，填入藕片夹中，放入容器中用蒸锅蒸5分钟，取出备用；5、取干净的锅，放入猪油烧热后，加入清水和白糖烧浓，用水淀粉勾芡，出锅浇在藕片夹上，待冷却后真空包装即成。[0005]本发明所述的产品，经过各种食材的合理搭配，甜糯爽口，清香味甜，还富含蛋白质、水分、无机盐和维生素，具有清热生津、开胃消食的作用。食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。具体实施方式实施例[0006]一种枣泥糯米藕的制作方法，包括如下步骤：1、将200克莲藕干净后，一头横切去节，露出藕孔，另一头保留藕节，备用；2、将75克糯米用清水浸泡60分钟，洗净，填入藕孔中压实，备用；3、将步骤2制得的产品放入蒸锅中蒸煮120分钟，取出冷却后，去掉藕节，去皮，切成23CN106135839A说明书2/2页片相连的片，备用；4、将150克红枣洗净，放入容器中用蒸锅蒸煮至熟烂取出，去皮、核后剁成枣泥，加入100克白糖拌匀，填入藕片夹中，放入容器中用蒸锅蒸5分钟，取出备用；5、取干净的锅，放入25克猪油烧热后，加入150克清水和100克白糖烧浓，用40克水淀粉勾芡，出锅浇在藕片夹上，待冷却后真空包装即成。[0007]食用时，打开包装即可食用，也可加热再食。4