一种洋葱虾饼及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106306780A(43)申请公布日2017.01.11(21)申请号201510327771.6(22)申请日2015.06.15(71)申请人俞成莲地址541500广西壮族自治区桂林市全州县全州镇桂黄中路79-5号(72)发明人俞成莲(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人陆梦云(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L1/212(2006.01)A23L1/33(2006.01)A23L1/164(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种洋葱虾饼及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种洋葱虾饼，由下述重量份配比的原料组成：洋葱300-350、虾仁100-120、面粉100-120、鸡蛋清30-35、清水50-60、食盐3-4、味精2-3、食用油750、花椒盐10-12。本发明所述的产品，经过各种食材的合理搭配，香味浓郁、酥甜香糯，还富含蛋白质、无机盐和维生素，具有清热化痰、解毒杀虫的作用。食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。CN106306780ACN106306780A权利要求书1/1页1.一种洋葱虾饼，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：洋葱300-350虾仁100-120面粉100-120鸡蛋清30-35清水50-60食盐3-4味精2-3食用油750花椒盐10-12。2.一种洋葱虾饼的制作方法，其特征是：包括如下步骤：1、将洋葱去皮洗净后，切成4mm长宽的粒状，备用；2、将虾仁洗净去掉虾线，挤干水分，切成4mm长宽的粒状，备用；3、取面粉放到容器内，加入清水搅拌均匀，加入鸡蛋清、食盐和味精，最后加入洋葱粒和虾仁粒搅拌均匀，分成若干份，团成丸子状，用压饼机逐个压扁，备用；4、取干净的锅，倒入食用油加热至70-80℃，把上述步骤做好的饼放入锅中炸熟，捞出控油，并撒上花椒盐，待冷却后真空包装即成。2CN106306780A说明书1/2页一种洋葱虾饼及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品，具体是一种洋葱虾饼及其制作方法。背景技术[0002]洋葱，含有植物杀菌素，以及无机盐、糖类、蛋白质和维生素等，还含有丰富的微量元素硒，是一种良好的抗癌药用蔬菜。具有清热化痰、解毒杀虫的功效。洋葱作为一道人们经常食用的果蔬，它的食用方法多种多样，口味各异。发明内容[0003]本发明的发明目的是提供一种风味独特、营养丰富的洋葱虾饼及其制作方法。[0004]实现本发明目的的技术方案是：一种洋葱虾饼，由下述重量份配比的原料组成：洋葱300-350虾仁100-120面粉100-120鸡蛋清30-35清水50-60食盐3-4味精2-3食用油750花椒盐10-12。上述洋葱虾饼的制作方法，包括如下步骤：1、将洋葱去皮洗净后，切成4mm长宽的粒状，备用；2、将虾仁洗净去掉虾线，挤干水分，切成4mm长宽的粒状，备用；3、取面粉放到容器内，加入清水搅拌均匀，加入鸡蛋清、食盐和味精，最后加入洋葱粒和虾仁粒搅拌均匀，分成若干份，团成丸子状，用压饼机逐个压扁，备用；4、取干净的锅，倒入食用油加热至70-80℃，把上述步骤做好的饼放入锅中炸熟，捞出控油，并撒上花椒盐，待冷却后真空包装即成。[0005]本发明所述的产品，经过各种食材的合理搭配，香味浓郁、酥甜香糯，还富含蛋白质、无机盐和维生素，具有清热化痰、解毒杀虫的作用。食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。具体实施方式实施例[0006]一种洋葱虾饼的制作方法，包括如下步骤：1、将300克洋葱去皮洗净后，切成4mm长宽的粒状，备用；2、将100克虾仁洗净去掉虾线，挤干水分，切成4mm长宽的粒状，备用；3、取100克面粉放到容器内，加入50克清水搅拌均匀，加入30克鸡蛋清、3克食盐和2克味精，最后加入洋葱粒和虾仁粒搅拌均匀，分成若干份，每份约重20克，团成丸子状，用3CN106306780A说明书2/2页压饼机逐个压扁，备用；4、取干净的锅，倒入食用油加热至75℃，把上述步骤做好的饼放入锅中炸熟，捞出控油，并均匀撒上10克花椒盐，待冷却后真空包装即成。[0007]食用时，打开包装即可食用，也可加热再食。4