洋葱咖啡饮料的制作方法及其制品.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103027157A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN103027157A(43)申请公布日2013.04.10(21)申请号201110294165.0(22)申请日2011.09.30(71)申请人沈锋艳地址313009浙江省湖州市南浔区南浔镇嘉业路嘉业小区2-1-201室(72)发明人沈锋艳(74)专利代理机构杭州新源专利事务所(普通合伙)33234代理人李大刚(51)Int.Cl.A23F5/40(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称洋葱咖啡饮料的制作方法及其制品(57)摘要本发明涉及一种洋葱咖啡饮料的制作方法及其制品，将洋葱剁成碎末、然后放到冲制好的咖啡中混合；搅拌均匀即可。得到的产品出了保留咖啡传统的功能、作用、口感之外还增加了洋葱特有的风味；在开水冲制的咖啡中加入洋葱片、具有一种特殊的香味；实验证明很多人都能愉快接受；而不会向传统思想想象的那样因为洋葱有特殊气味，会影响人们的社交等等。这是因为咖啡中的成分加上适当的温度，将洋葱中的异味成分转化成能够接受的特色口味。CN103275ACN103027157A权利要求书1/1页1.一种洋葱咖啡饮料的制作方法，其特征在于：将洋葱剁成碎末、消毒装小袋，咖啡装小袋，合并装袋；咖啡加水冲制，加入洋葱混合；搅拌均匀即可。2.按照权利要求1所述洋葱咖啡饮料的制作方法，其特征在于：将洋葱粉碎成蒜蓉、然后放到冲制好的咖啡中混合；搅拌均匀即可。3.按照权利要求1或2所述洋葱咖啡饮料的制作方法，其特征在于：使用的洋葱是生洋葱。4.按照权利要求1或2所述洋葱咖啡饮料的制作方法，其特征在于：咖啡用开水或者是冷水冲制。5.按照权利要求1或2所述洋葱咖啡饮料的制作方法，其特征在于：将洋葱用刀切开、手剥成片、将市售速溶咖啡按照常规用沸水冲制，然后将蒜片放入咖啡溶液中、搅拌。6.如权利要求1-5任意一项洋葱咖啡饮料制作方法制的的产品。2CN103027157A说明书1/2页洋葱咖啡饮料的制作方法及其制品[0001]技术领域：本发明涉及一种洋葱咖啡饮料的制作方法及其制品，属于饮料的技术领域。[0002]背景技术：洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，毛葱，荷兰葱(英文onion)属百合科葱属，为2年生草本植物。洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。[0003]公知洋葱具有以下的特点：1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用[0004]2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症[0005]3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用[0006]4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬[0007]洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。[0008]洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。[0009]根据记载，洋葱还具有以下的功效：有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，