一种洋葱果冻及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103478519103478519A(43)申请公布日2014.01.01(21)申请号201310395071.1(22)申请日2013.08.30(71)申请人黄馨莹地址541001广西壮族自治区桂林市中山北路15号宝贤中学(72)发明人黄馨莹(74)专利代理机构桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107代理人石晓玲(51)Int.Cl.A23L1/068(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称一种洋葱果冻及其制作方法(57)摘要本发明公开一种洋葱果冻及其制作方法，该洋葱果冻是采用洋葱浸泡提取浓缩液，加入蜂蜜、果冻粉、酸味剂、卡拉胶和胶原蛋白制成的产品，该洋葱果冻的制作方法，其步骤如下：（1）制取洋葱浓缩液；（2）按组分比例取洋葱浓缩液，加入蜂蜜、酸味剂进行混合，再对混合液加热至40度～45度，并在该温度下进行充分搅拌；（3）按组分比例取果冻粉、卡拉胶、胶原蛋白，加入到第二步制得的混合液中，对混合液加热至40度～45度，并在该温度下进行充分搅拌，然后进行冷冻，最后包装完成。本发明制得的洋葱果冻具有降血压血糖、预防血栓、天然抗癌物质之一、防癌抗衰老的功效、防治骨质疏松等功效。CN103478519ACN10347859ACN103478519A权利要求书1/1页1.一种洋葱果冻，其特征在于，以重量份计，其组分为：洋葱浓缩液20～60份、蜂蜜5～20份、果冻粉30～100份、酸味剂1～10份、卡拉胶1～10份、胶原蛋白10～40份。2.如权利要求1所述的洋葱果冻，其特征在于：洋葱浓缩液30～50份、蜂蜜8～15份、果冻粉40～70份、酸味剂3～8份、卡拉胶3～7份、胶原蛋白15～30份。3.如权利要求1或2所述的洋葱果冻，其特征在于：还包括以下成分：维生素10～30份、膳食纤维1～20份、香精2～15份。4.如权利要求3所述的洋葱果冻，其特征在于：所述维生素15～25份、膳食纤维5～15份、香精5～12份。5.一种洋葱果冻的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、制取洋葱浓缩液；（2）、按组分比例取洋葱浓缩液20～60份，加入蜂蜜5～20份、酸味剂1～10份进行混合，再对混合液加热至40度～45度，并在该温度下进行充分搅拌；（3）、按组分比例取果冻粉30～100份、卡拉胶1～10份、胶原蛋白10～40份，加入到第二步制得的混合液中，对混合液加热至40度～45度，并在该温度下进行充分搅拌，然后进行冷冻，最后包装完成。6.如权利要求5所述的洋葱果冻的制作方法，其特征在于：在步骤（2）中还可以加入维生素15～25份、膳食纤维5～15份、香精5～12份。2CN103478519A说明书1/3页一种洋葱果冻及其制作方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，涉及一种洋葱果冻及其制作方法。背景技术[0002]今年来，市场上出现各种各样的果冻，增加了很多口味，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，口感软滑，深得人们的喜爱。但随着人们对食品的健康的重视，对食品有着更高的要求。[0003]洋葱有着“蔬菜皇后”的美称，洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增加食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。发明内容[0004]本发明的目的在于克服果冻保健功能不齐全，提供一种洋葱果冻及其制作方法。[0005]为实现上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：[0006]一种洋葱果冻以重量份计，其组分为：洋葱浓缩液20～60份、蜂蜜5～20份、果冻粉30～100份、酸味剂1～10份、卡拉胶1～10份、胶原蛋白10～40份。[0007]上述方案中，进一步，所述一种洋葱果冻原料，其组分为：洋葱浓缩液30～50份、蜂蜜8～15份、果冻粉40～70份、酸味剂3～8份、卡拉胶3～7份、胶原蛋白15～30份。[0008]上述方案中，所述洋葱果冻还包括以下成分：维生素10～30份、膳食纤维1～20份、香精2～15份。[0009]上述方案中，进一步，所述洋葱果冻还包括以下成分：维生素15～25份、膳食纤维5～15份、香精5～12份。[0010]所述的一种洋葱果冻的制作方法，包括以下步骤：[0011]（1）、制取洋葱浓缩液；[0012]（2）、按组分比例取洋葱浓缩液20～60份，加入蜂蜜5～20份、