高中化学糖类 油脂 同步练习(三)苏教版选修5.doc

糖类油脂同步练习(三)油脂［巩固练习］1．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）A．反应液使红色石蕊变蓝色B．反应液使蓝色石蕊变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层2．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是（）A．萃取B．蒸馏C．分液D．盐析3．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油（）A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④4．区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液,煮沸C．加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸D．加溴，振荡5．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程中发生的反应是（）A．水解B．加聚C．加成D．氧化6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化制得的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下列属于白色食品的是（）A．食醋B．面粉C．海带D．菜油7．将硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：①盐析；②过滤；③蒸馏；④分液；⑤结晶。其中正确的组合是（）A．①②③B．①③④⑤C．②③④D．①②④⑤8．将左边的两个反应与右边的四类反应用连线的方式对应起来取代反应皂化反应加成反应油脂的氢化水解反应还原反应9．在澄清的肥皂水中，分别加入下列物质，各有什么现象？写出有关的离子方程式：①酚酞溶液：；②氯化钙溶液：；③碳酸氯镁溶液：；④盐酸：。［课后提升］10．下列叙述中错误的是（）A．油脂的水解又叫油脂的皂化B．油脂兼有酯类和烯烃的性质C．油脂的氢化又叫油脂的硬化D．油脂属于混合物11．某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50ml0.5mol/L的NaOH后共热，当水解完全时，过量的NaOH恰好被13mL0.1mol/L的盐酸中和，此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为（）A．13B．14C．17D．1812．某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，需要12g氢气才能完全硬化，则1mol该油脂平均含碳碳双键数为（）A．2molB．3molC．4molD．5mol13．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：（1）已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是__________________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为_______________。（2）油脂A经下列途径可得到M。浓硫酸A脂肪酸BM①②图中②的提示：C2H5OH＋HO－NO2C2H5O－NO2＋H2O硝酸硝酸乙酯反应①的化学方程式是________________________________________________。反应②的化学方程式是________________________________________________。（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式_______________________________________________________________。（4）若将0.1molB与足量的金属钠反应，则需消耗_________g金属钠。参考答案1．D2．D3．D4．B5．C6．A7．A8．取代反应皂化反应加成反应油脂的氢化水解反应还原反应9．溶液变红C17H35COO—+H2O=C17H35COOH+OH—10．AB11．D12．C13．（1）C3H5O9N3NO（2）反应①的化学方程式是反应②的化学方程式是（3）6.9