一种减肥润肺防雾霾蛋糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108271840A(43)申请公布日2018.07.13(21)申请号201710024369.X(22)申请日2017.01.03(71)申请人河南科技学院地址453003河南省新乡市红旗区华兰大道东段河南科技学院(72)发明人曾洁高海燕娄文娟张瑞瑶贾甜胡雅婕(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/34(2006.01)A21D2/18(2006.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种减肥润肺防雾霾蛋糕及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种减肥润肺防雾霾蛋糕及其制备方法，主要由以下组份组成，各组份按重量比计算分别是：低筋面粉25-35份、魔芋淀粉3-5份、鸡蛋44-50份、米糠油2-5份、紫薯粉1.1-2.5份、燕麦粉1.1-2.5份、玉米粉1.1-2.5份、泡打粉0.4-2.5份、桑葚0.4-1.2份、橘子0.4-1.2份、南瓜0.4-1.2份、苹果0.4-1.2份、白萝卜0.4-1.2份、黑木耳0.4-1.2份、双孢菇0.4-1.2份、雪梨0.4-1.2份、洋葱0.4-1.2份、莲藕0.4-1.2份、山药0.3-1.2份、银耳0.3-1.1份、百合0.3-1.1份、猪血0.3-1.1份、雪里蕻0.3-1.1份、黄瓜0.3-1.1份、荸荠0.3-1.1份、冬瓜0.3-1.1份、海蜇0.3-1.1份、蜂蜜0.3-1.1份、松子0.3-1.1份、水2-4份组成；将液体物料加入打蛋机中高速搅拌均匀；将制备好的营养混合物、固体粉末状物料倒入打蛋机中搅拌，调匀后浇模，放入烤炉中烤熟即可。CN108271840ACN108271840A权利要求书1/1页1.一种减肥润肺防雾霾蛋糕及其制备方法，其特征在于：它由以下组分组成的，按重量组分计分别是：低筋面粉25-35份、魔芋淀粉3-5份、鸡蛋44-50份、米糠油2-5份、紫薯粉1.1-2.5份、燕麦粉1.1-2.5份、玉米粉1.1-2.5份、泡打粉0.4-2.5份、桑葚0.4-1.2份、橘子0.4-1.2份、南瓜0.4-1.2份、苹果0.4-1.2份、白萝卜0.4-1.2份、黑木耳0.4-1.2份、双孢菇0.4-1.2份、雪梨0.4-1.2份、洋葱0.4-1.2份、莲藕0.4-1.2份、山药0.3-1.2份、银耳0.3-1.1份、百合0.3-1.1份、猪血0.3-1.1份、雪里蕻0.3-1.1份、黄瓜0.3-1.1份、荸荠0.3-1.1份、冬瓜0.3-1.1份、海蜇0.3-1.1份、蜂蜜0.3-1.1份、松子0.3-1.1份、水2-4份组成。所述一种减肥润肺防雾霾蛋糕及其制备方法包括以下步骤：(1)将桑葚、橘子、南瓜、苹果、白萝卜、黑木耳、双孢菇、雪梨、洋葱、莲藕、山药、银耳、百合、雪里蕻、黄瓜、荸荠、冬瓜、海蜇、松子洗净后分别用斩拌机斩碎后备用；(2)将鸡蛋、米糠油、猪血、蜂蜜、水一起加入打蛋机中高速搅拌均匀；(3)将制备好的减肥润肺营养混合物利低筋面粉、魔芋淀粉、紫薯粉、燕麦粉、玉米粉、泡打粉一起加入打蛋机中，混匀后浇模；放入烤炉中烤熟即可。2CN108271840A说明书1/7页一种减肥润肺防雾霾蛋糕及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，特别是一种减肥润肺防雾霾蛋糕及其制备方法。背景技术[0002]目前市场上蛋糕品种五花八门，但普遍没有保健价值，由于人们生活节奏加快，食用蛋糕人群日益增多，但食用无保健价值的传统高糖高油蛋糕加剧了人体的肥胖问题。而近年来雾霾问题的经常出现，使得呼吸道和肺病等疾病日趋增多。所以需要发明一种既能够有减肥作用，又有一定润肺功能的蛋糕势在必行。市场上也有一些减肥蛋糕，例如201610372010.7一种减肥蛋糕。该发明公布了一种减肥蛋糕，由以下重量份的原料制成：低筋面粉56～58、魔芋淀粉10～12、鸡蛋57～59、米糠油6～8、低聚乳果糖14～16、甘露糖醇5～7、脱脂奶粉18～20、膳食纤维浆5～6、松子3～4、安琪增香酵母0.6～0.8、善存粉0.4～0.5、纳他霉素0.02～0.03、水23～25。但由于该配方中采用了昂贵的低聚乳果糖和甘露糖醇保健药物做为蛋糕组份的主要成分，减肥药物的价值远远超过了蛋糕本身的价值，添加在蛋糕中食用，是一种资源的浪费，同时会使蛋糕的成本显著增高，不利产生经济效益和社会效益，所以不具备推广价值。[0003]此外，市场上没有一种蛋糕是针对目前中国雾霾污染严重现状，具有润肺保健功能的，因此开发一种由普通食材组合而成，具有减肥和润肺防雾霾协同作用的保健蛋糕是很有必要的。发明内容[0004]为弥补已有缺陷，本发明目的是发明一种减肥润肺防雾霾蛋糕及其制备方法。