一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108283212A(43)申请公布日2018.07.17(21)申请号201810272954.6B01D50/00(2006.01)(22)申请日2018.03.29(71)申请人浙江长兴好方向食品有限公司地址313105浙江省湖州市长兴县吕山乡工业集中区浙江长兴好方向食品有限公司(72)发明人刘文清(74)专利代理机构北京众合诚成知识产权代理有限公司11246代理人韩燕燕(51)Int.Cl.A23B4/044(2006.01)A23L13/00(2016.01)G05B19/04(2006.01)B01D45/16(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图4页(54)发明名称一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉(57)摘要本发明公开了一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身，所述炉身的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱，所述加热箱的一侧内壁上安装有电加热管和PT100温度传感器，所述电加热管位于PT100温度传感器的一侧，所述加热箱的内部靠近电加热管的一侧位置处安装有S形管，所述S形管的一端通过法兰固定连接有第二烟管，本发明通过将S形管内的烟雾加热到所需的温度，一方面便于软化食品表面，有利于烟熏成分渗透食品表面，提高烟熏食品的质量，保证食品内部可以接触到烟熏成分，另一方面通过旋风分离器将烟雾中的颗粒物和杂质除去，避免食品烟熏时受到污染影响食品安全质量的问题，提高食品的清洁程度。CN108283212ACN108283212A权利要求书1/1页1.一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身(6)，其特征在于：所述炉身(6)的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱(19)，所述加热箱(19)的一侧内壁上安装有电加热管(17)和PT100温度传感器(18)，所述电加热管(17)位于PT100温度传感器(18)的一侧，所述加热箱(19)的内部靠近电加热管(17)的一侧位置处安装有S形管(1)，所述S形管(1)的一端通过法兰固定连接有第二烟管(24)，所述第二烟管(24)上远离S形管(1)的一端焊接有旋风分离器(23)，所述旋风分离器(23)安装在炉身(6)的内部，且旋风分离器(23)的一侧外壁上焊接有第一烟管(21)，所述第一烟管(21)上远离旋风分离器(23)的一端安装有排烟板(11)。2.根据权利要求1所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述炉身(6)的一侧位置处设置有外置发烟炉(15)，所述外置发烟炉(15)的顶部通过螺栓固定连接有料斗(16)，且外置发烟炉(15)的一侧外壁上通过螺栓固定连接有风机(20)。3.根据权利要求2所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述炉身(6)的一侧外壁上通过铰链转动连接有炉门(10)，且炉身(6)相邻于炉门(10)的一侧外壁上通过螺栓固定连接有电控箱(7)，所述电控箱(7)的内部安装有KS02Y控制器(8)。4.根据权利要求1所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述排烟板(11)的顶部开设有集油槽(25)，且排烟板(11)的顶部靠近集油槽(25)的一侧位置处安装有锥形盘(12)和出烟管(13)，所述锥形盘(12)位于出烟管(13)的上方。5.根据权利要求3所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述炉身(6)的内部底部靠近排烟板(11)的下方位置处安装有集油箱(14)，且炉身(6)的内部靠近旋风分离器(23)的下方位置处通过滑块和滑槽滑动连接有集屑箱(22)。6.根据权利要求5所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述炉身(6)的顶部通过螺栓固定连接有电机(3)，所述电机(3)的一端通过转轴转动连接有转架(2)，所述转架(2)上焊接有挂钩(9)，所述炉身(6)的顶部靠近电机(3)的一侧位置处安装有排烟管(4)，所述炉身(6)的内部靠近转架(2)的上方位置处设置有油烟过滤网(5)。7.根据权利要求5所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述电加热管(17)和PT100温度传感器(18)均与KS02Y控制器(8)电性连接，所述电机(3)、KS02Y控制器(8)和风机(20)均与外接电源电性连接。2CN108283212A说明书1/3页一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉技术领域[0001]本发明属于烟熏炉技术领域，具体涉及一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉。背景技术[0002]烟熏炉在食品行业有很广泛的应用，特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的主要是是肉制有烟熏味，我们可以按照烟雾的状态开区分，按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发烟装置，直接将烟熏液注入其中。[0003]在专利号是CN201420503306.4的中国专利中，