一种颠锅炒菜系统的实现方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108652420A(43)申请公布日2018.10.16(21)申请号201810400792.X(22)申请日2018.04.28(71)申请人郑昭地址528000广东省佛山市三水区三水工业区大塘园68-6号(72)发明人郑昭(51)Int.Cl.A47J27/00(2006.01)A47J36/00(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种颠锅炒菜系统的实现方法(57)摘要本发明涉及一种颠锅炒菜系统的实现方法，该实现方法中包括有如下硬件：炒锅、电动颠锅机构、加热炉，炒锅可方便拆装地固定电动颠锅机构上，加热炉设置于炒锅的底部，加热炉分别设有低火力档、中火力档、高火力档、最高火力档，电动颠锅机构分别设有摇锅档、轻抛档、高抛档，所述实现方法包括如下方法步骤：热锅步骤、摇锅步骤、轻抛颠锅步骤、高抛颠锅步骤等。本方法模拟专业厨师进行颠锅炒菜，具有不同火力控制，能使菜受热均匀、爆炒出高质量、健康、美味的菜肴，而且能方便人们操作与使用、操作方式简单且不费劲，能有效满足人们日益提高的生活质量要求。CN108652420ACN108652420A权利要求书1/1页1.一种颠锅炒菜系统的实现方法，其特征在于：该实现方法中包括有如下硬件：炒锅、电动颠锅机构、加热炉，所述炒锅可方便拆装地固定电动颠锅机构上，所述加热炉设置于炒锅的底部；所述加热炉分别设有低火力档、中火力档、高火力档、最高火力档；所述电动颠锅机构分别设有摇锅档、轻抛档、高抛档，所述实现方法包括如下方法步骤：（1）加热炉点火，将加热炉的火力选择中火力档，对炒锅进行加热，令炒锅里面的水珠蒸发干，待炒锅的温度上升到40-50℃之间，往炒锅内添加食用油；（2）启动电动颠锅机构，并选定电动颠锅机构的摇锅档，使电动颠锅机构对炒锅进行摇锅动作，使食用油均匀布满整个锅底；同时加热炉的火力选择在中火力档，进行持续加热，使升温至90-120℃；（3）加热炉的火力选择在高火力档，对炒锅进行持续加热；往炒锅里添加入要炒的食材，并选定电动颠锅机构的轻抛档，使电动颠锅机构对炒锅进行轻抛动作，使炒锅里的食材来回往覆移动，使食材不粘锅、不烧糊，轻抛动作时间为40秒至100秒钟；（4）加热炉的火力选择在最高火力档，对炒锅进行持续加热，选定电动颠锅机构的高抛档，使电动颠锅机构对炒锅进行高抛动作，使锅里食材实现180度翻滚，令颠锅时食材表面的水在热空气里被加速蒸发，回到锅里受高温再度加热后会产生焦化反应，使食材产生“锅气”；高抛动作时间为1分钟至3分钟；完毕后，食材出锅，完成炒菜。2.根据权利要求1所述颠锅炒菜系统的实现方法，其特征在于：所述方法步骤（2）中还包括有添加佐料步骤。3.根据权利要求1所述颠锅炒菜系统的实现方法，其特征在于：所述方法步骤（3）中还包括有添加佐料步骤。4.根据权利要求1所述颠锅炒菜系统的实现方法，其特征在于：所述方法步骤（4）中还包括有添加佐料步骤。2CN108652420A说明书1/2页一种颠锅炒菜系统的实现方法技术领域[0001]本发明涉及厨房电器领域，特别是一种颠锅炒菜系统。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求越来越高。人们在上班一天之后，都希望回到家后能吃上一顿可口饭菜。然而，人们都不是经过专业训练的厨师，以现有常见炉灶和锅具为前提，都不可能做出媲美饭店厨师味道的菜肴。为此，目前市面上出现了一些电炒菜锅产品，这些电炒菜锅产品基本上是提供了“傻瓜”式炒菜方法，大致是这样其方法是：往锅里依次放入油、调料和切好的各种菜，然后盖上锅盖后，对锅体进行加热，加热过程中，为了防止锅底被“烤糊”而菜没有熟，通常在锅体内还设置有一个搅拌器，通过电动搅拌器对锅内的菜进行不停地搅拌，采用一定功率或保持一定温度加热一定时间后，即认为菜炒熟了。这种方式中，菜是被锅内的高温蒸汽蒸熟的，虽然不需要人工干预，但口感较差，谈不上质量，更谈不满足人们日益提高的生活质量要求。因此，目前市面上出现的电炒菜锅产品在炒菜的口感上和炒菜，还存在较大的不足，无法人们日益提高的生活质量要求。发明内容[0003]本发明的目的在于解决上述问题和不足，提供一种颠锅炒菜系统的实现方法，该方法模拟专业厨师进行颠锅炒菜，具有不同火力控制，能使菜受热均匀、爆炒出高质量、健康、美味的菜肴，而且能方便人们操作与使用、操作方式简单且不费劲，能有效满足人们日益提高的生活质量要求。[0004]本发明的技术方案是这样实现的：一种颠锅炒菜系统的实现方法，其特点在于该实现方法中包括有如下硬件：炒锅、电动颠锅机构、加热炉，所述炒锅可方便拆装地固定电动颠锅机构上，所述加热炉设置于炒锅的底部；所述加热炉分别设有低火力档、中火力档、高火力档、最高火力档