一种连翘茶加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110269116A(43)申请公布日2019.09.24(21)申请号201810207572.5(22)申请日2018.03.14(71)申请人常晴雯地址048399山西省晋城市陵川县崇文镇康宁街东庙巷81号(72)发明人常晴雯(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种连翘茶加工工艺(57)摘要本发明提供一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，其特征在于：采摘：根据茶青需要确定采茶时间；晾青：放入晾青室青置；杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形打散：对茶块进行快速均匀解散；烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。CN110269116ACN110269116A权利要求书1/1页1.一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，其特征在于：采摘：根据茶青需要确定采茶时间；晾青：放入晾青室青置；杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形；打散：对茶块进行快速均匀解散；烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。2.根据权利要求1所述的一种连翘茶加工工艺，其特征在于：茶青嫩度要求均匀一致，采用双叶片来进行制茶。3.根据权利要求1所述的一种连翘茶加工工艺，其特征在于：杀青温度为200—250摄氏度，杀青历时为4—6min，投叶量为7—9kg；杀青后看减重率为30％—40％，含水率为35％—45％。4.根据权利要求1所述的一种连翘茶加工工艺，其特征在于：烘焙方法采用低温慢烘，初烘温度为70—75摄氏度，而后逐次降，复烘为60—65摄氏度；毛茶含水率在5％—6％之间。2CN110269116A说明书1/2页一种连翘茶加工工艺技术领域[0001]本发明属于连翘茶加工技术领域，尤其涉及一种连翘茶加工工艺。背景技术[0002]连翘又名黄花条、连壳、青翘、落翘、旱连子、黄奇丹等，香港俗称一串金。果实入药。性味苦凉微寒。具有清热，解毒，散结，消肿的功效。连翘含有丰富的维生素P，可降低血管脆性、通透性，防止溶血。发明内容[0003]针对上述技术问题，本发明提供一种食品加工检测用的切割刀具。[0004]一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，采摘：根据茶青需要确定采茶时间；[0005]晾青：放入晾青室青置；[0006]杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；[0007]速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；[0008]揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形；[0009]打散：对茶块进行快速均匀解散；[0010]烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；[0011]拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。[0012]茶青嫩度要求均匀一致，采用双叶片来进行制茶。[0013]杀青温度为200—250摄氏度，杀青历时为4—6min，投叶量为7—9kg；杀青后看减重率为30％—40％，含水率为35％—45％。[0014]烘焙方法采用低温慢烘，初烘温度为70—75摄氏度，而后逐次降，复烘为60—65摄氏度；毛茶含水率在5％—6％之间。[0015]与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明中杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件。烘焙方法采用低温慢烘，防止温度过高而使茶叶“吃火”变色，保持毛茶鲜活度。具体实施方式[0016]实施例：[0017]一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，采摘：根据茶青需要确定采茶时间；[0018]晾青：放入晾青室青置；[0019]杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；3CN110269116A说明书2/2页[0020]速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；[0021]揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形；[0022]打散：对茶块进行快速均匀解散；[0023]烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；[0024]拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。[0025]茶青嫩度要求均匀一致，采用双