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一种多次发酵苏打饼干制作材料及其制作方法.pdf
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一条****轩吗
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一种多次发酵苏打饼干制作材料及其制作方法.pdf
本发明公开了一种多次发酵苏打饼干制作材料及其制作方法，通过所述水75‑80kg，面粉150kg，棕榈油36‑40kg，食用盐2.5kg，食用酵母500g、碳酸氢铵2.5‑3kg，碳酸氢钠700g，柠檬酸400g，食用香精500g，焦亚硫酸钠100g进行制造。本发明选用低筋面粉进行生产，该面粉中水份13.8％,粗蛋白质9.5％以下，制成的饼干松软，体积膨大，表面平整，且少量糖、胆固醇和脂肪，具有养心、益肾、除热、止渴等功效，该流程中使用的成型设备根据所需对成型设备组件进行调整或更换，便于生产各种形状、大小的
2023-06-16
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2023-06-25
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