用于处理烹饪物的方法和家用烹饪装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112789947A(43)申请公布日2021.05.11(21)申请号201980066334.X(74)专利代理机构中国专利代理(香港)有限公(22)申请日2019.10.08司72001代理人刘安东张一舟(30)优先权数据102018217207.22018.10.09DE(51)Int.Cl.102018217811.92018.10.18DEH05B6/64(2006.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日2021.04.08(86)PCT国际申请的申请数据PCT/EP2019/0771592019.10.08(87)PCT国际申请的公布数据WO2020/074474DE2020.04.16(71)申请人BSH家用电器有限公司地址德国慕尼黑(72)发明人H-M·艾特S·许尔夫权利要求书2页说明书11页附图4页(54)发明名称用于处理烹饪物的方法和家用烹饪装置(57)摘要方法（S1‑S5）用于在家用烹饪装置（1）中处理烹饪物（G），家用烹饪装置具有烹饪室（2）、至少一个烹饪物处理单元（6‑9）和至少一个用于确定烹饪物的至少一个表面特性的传感器（11），其中借助至少一个传感器（11）测量（S1）烹饪物的至少一个表面特性（BG）的局部分布（LBG1、LBG2），从至少一个表面特性的测量的分布和在烹饪物的区域中的多个之前已知的局部的功率分布（LV1、LV2）计算出相应的偏差度，其中之前已知的功率分布相应于（S3）至少一个烹饪物处理单元的不同组的调节值，并且至少一个烹饪物处理单元利用这样功率分布（LV2）的该组调节值满足（S4、S5）至少一个预设标准。家用烹饪装置设置用于实施该方法。本发明尤其可以用于烤炉，特别是用于处理具有均匀的褐变程度和/或在其表面上的均匀的温度分布的烹饪物。CN112789947ACN112789947A权利要求书1/2页1.用于在家用烹饪装置（1）中处理烹饪物（G）的方法（S1‑S5），所述家用烹饪装置具有烹饪室（2）、至少一个烹饪物处理单元（6‑9）和至少一个用于确定烹饪物（G）的至少一个表面特性（BG）的传感器（11），其中a）借助至少一个传感器（11）测量（S1）所述烹饪物（G）的至少一个表面特性（BG）的局部分布（LBG1、LBG2），b）从至少一个表面特性（BG）的测量的分布（LBG1、LBG2）和在烹饪物（G）的区域中的多个之前已知的局部的功率分布（LV1、LV2）计算出相应的偏差度，其中之前已知的功率分布（LV1、LV2）相应于（S3）至少一个烹饪物处理单元（6‑9）的不同组的调节值，并且c）至少一个烹饪物处理单元（6‑9）利用其偏差度满足（S4、S5）至少一个预设标准的功率分布（LV2）的该组调节值运行。2.根据权利要求1所述的方法（S1‑S5），其中至少一个预设标准相应于分布（LBG1、LBG2、LV1、LV2）之间的最大的偏差。3.根据前述权利要求中任一项所述的方法（S1‑S5），其中所述偏差度是分布之间的比较总和或者差值。4.根据前述权利要求中任一项所述的方法（S1‑S5），其中至少一个烹饪物处理单元（6‑9）包括至少一个来自该组的烹饪物处理单元，其具有：‑至少一个电辐射加热体（6‑8），‑至少一个感应线圈，‑至少一个微波装置（9），‑至少一个射束指向的冷却空气风扇，‑至少一个射束指向的热空气装置，‑至少一个射束指向的水供应装置。5.根据权利要求4所述的方法（S1‑S5），其中至少一个电辐射加热体（6‑8）包括至少两个辐射加热体（6‑8），尤其来自底部热量加热体（6）、顶部热量加热体（7）和烧烤加热体（8）的组的至少两个辐射加热体，并且该组调节值包括用于其中至少两个辐射加热体（6‑8）的调节值。6.根据权利要求5所述的方法（S1‑S5），其中仅针对至少两个辐射加热体（6‑8）的一组调节值来确定之前已知的功率分布（LV1、LV2）。7.根据前述权利要求中任一项所述的方法（S1‑S5），其中所述步骤a）至c）周期性地运行。8.根据前述权利要求中任一项所述的方法（S1‑S5），其中至少一个传感器（11）包括至少一个光学传感器和/或至少一个红外线传感器。9.根据前述权利要求中任一项所述的方法（S1‑S5），其中至少一个表面特性包括褐变程度、表面温度和/或湿度。10.根据前述权利要求中任一项所述的方法（S1‑S5），其中确定烹饪物（G）在烹饪室（2）中的位置（E），并且为了实施所述方法（S1‑S5）仅使用（S2）与所述位置相关的局部的功率分布（LV1、LV2）和表面特性（BG）的分布（LBG1、LBG2）。11.根据前述权利要求中任一项所述的方法（S1‑S5），其中a）借助至少一个传感器（11）测量多个烹饪物的