七年级生物下册 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量教学设计 济南版.doc

比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量实验教学设计比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量【实验目的】1.运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量。2.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。3.培养学生自主、参与、合作、创新的能力。【实验器材】材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等蔬菜水果。用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、研钵、吸水纸。【实验原理】维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。【注意事宜】1.滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液2.使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。3.一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。4.高锰酸钾溶液的浓度不易过高。5.为了避免操作的偶然性，我们可以设置重复组，然后取平均值。【教学过程】教学内容教师活动学生活动活动意图创设情境，导入课题根据所给实验器材选取两种蔬菜或水果进行探究设计实验汇报实验方案完成实验得出结论表达和交流小结生活中，有的同学在刷牙的时候，牙龈会出血。这是怎么回事哪？那又该怎样治疗哪？回答的非常好。不同的水果或蔬菜维生素C的含量是不同的。本节课我们就通过实验亲自来比较一下不同蔬菜或水果中维生素C的含量。检查实验器材(2)任选两种本地常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液(3)将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内小组进行交流，你们准备怎样来做这个实验。并完成实验方案。设计实验时注意思考以下问题：1、为了形成对照，两个试管中的高锰酸钾溶液应该如何处理？2.在滴加汁液时是为什么要边滴边观察？3.滴加汁液时为什么要用同一个滴管？该如何操作？学生汇报交流方案。其他组认真倾听，并提出补充意见，或不同意见。在学生交流的过程中，抓住：高锰酸钾溶液的多少、滴入果汁的量、怎样滴入、滴入果汁后怎样观察这些方面加以强调。使方案更加合理按方案进行实验滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多。根据实验现象分析，结果是否一致，引导学生分析产生误差的原因：①果汁在量取过程中有差异，②滴加高锰酸钾溶液时未能边滴加边震荡，开始有色，一震荡，便已经褪色了；③滴加时速度过快，未能数清有多少滴；④榨取果汁时操作差异，有的加入了水，影响了果汁浓度，进而影响实验结果。……通过本节课，你学到了哪些知识，还有哪些疑问？因为缺乏维生素C导致坏血病服用维生素C或多吃含维生素C丰富的食物。在这个引入中很自然的进入今天的学习中。检查器材，汇报检查情况。本组任意选取两种蔬菜或水果研钵中挤出汁液。备用小组按问题提示进行实验方案设计。两个试管中的高锰酸钾溶液浓度要相同，浓度不能过高，保证实验中的单一变量一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液,滴管的管径不同，学生发表自己的意见和看法。学生根据全班交流的结果，修改完善实验方案。学生动手完成实验学生根据实验现象得出结论，并进行交流学生分析造成误差的原因，学生根据自己的情况进行归纳总结从生活中的现象入手，激发学生的学习兴趣。根据给出的材料去设计，这样的设计可行性大，对材料可以充分的利用。培养小组设计实验的能力和小组合作学习的能力学生在解决问题中，明确为什么要这么操作，保证实验的可行性和准确性在交流补充中完善实验方案培养学生的动手能力和合作能力通过讨论，让学生明白误差产生的原因，明确在科学探究时操作严谨的重要性，提高其科学素质。通过总结，明白自己的收获和不足，不足的地方加以改进。【知识链接】1.为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘惠同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多。（）蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜14、在测定辣椒、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液的滴数较少，说明辣椒中维生素C的含量A．较多B．较少C．相同D．无法确定【课后反思】本节课在教学设计中我着重于对学生的能力和创新精神的培养，让学生自行设计实验方案，并进行探究实验，验证是否可行。教师仅作为组织者、引导者，与学生平等交换意见，重视培养学生的实验操作能力，在操作结束后让各组学生汇报自己的实验方案和结果，进行分析和讨论，目的是让学生在讨论中发