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测定不同水果中维生素C的含量
【问题情境】
维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中，但不同的蔬菜和水果中所含的维生素C的量是不同的。维生素c能够增强体质，如促进儿童身体发育，预防感冒，减少牙龈出血，帮助消化等。维生素C易溶于水，加热时易被破坏，如果遇到高锰酸钾溶液就会使高锰酸钾溶液很快改变原来的颜色。因此，可以将蔬菜和水果中含有维生素C的汁液滴到高锰酸钾溶液中，通过滴定的数量来判断某种蔬菜或水果中维生素C的基本含量。
你最爱吃的水果和蔬菜中，哪种的维生素C的含量高?【面临任务】
设计一个实验，测定蔬菜或水果中维生素C的含量。【探究建议】
知识准备：查阅资料，了解有关维生素C的知识和使用滴管进行滴定的技能。
材料准备：
1．水果榨汁机(或研钵)、4个小烧杯(或玻璃器皿)、4个棕色小瓶、漏斗、纱布(滤纸)、4只滴管、量筒、天平、0．02％高锰酸钾。
2．制备水果汁液：各取新鲜的苹果、梨、葡萄、柑橘50g，洗净擦干后，分别用水果榨汁机快速粉碎榨取汁液或用研钵磨碎过滤取汁液。将汁液倒入棕色小瓶内，分别贴上A、B、C、D汁液名称标签备用。
3．0．02％高锰酸钾溶液的配置方法(略)。
组织准备：(略)
探究步骤：
1．取4个小烧杯分别贴上甲、乙、丙、丁标签，然后向每个小烧杯内注入15mL0．02％高锰酸钾溶液。注意：需要先观察高锰酸钾溶液的颜色并记录下来。
2．两人合作，一同学用滴管吸取A汁液滴人甲烧杯中，另一同学眼睛盯住高锰酸钾颜色的变化，并记下滴入的汁液滴数，直到高锰酸钾颜色改变为止。
3．两位同学相互核实，记录高锰酸钾溶液变色时所滴定的汁液数。
4．其他同学用另外3只滴管，分别吸取B、C、D3种汁液重复上述作法，滴定到乙、丙、丁的小烧杯中，直到使高锰酸钾溶液改变颜色，并记录每种汁液的滴点数。
实验记录表年月日苹果汁液滴数梨汁液滴数葡萄汁液滴数柑橘汁液滴数甲烧杯乙烧杯丙烧杯丁烧杯分析结果,得出结论：
通过分析判断，维生素C含量高的是____________________________________。含量低的是____________________。根据是____________________________________________。
【交流与讨论】
建议讨论时关注以下问题：
1．你的小组测定结果与预测是否一样?与其他小组结果是否一样?如不一样，原因是什么?
2．对误差进行分析?3．通过交流，你发现了其他探究蔬菜、水果中维生素C含量的更好方法了吗?
你注意了吗?
1．不论用什么方法制取汁液，一定要尽量磨碎并尽量迅速。
2．滴液要慢，一次一滴，不能连续滴，滴后应摇晃，观察颜色变化需要细致。
把你的研究成果告诉家人，对家庭日常饮食提出建议吧!