《比较不同果蔬中维生素C的含量》说课稿.pdf

《⽐较不同果蔬中维⽣素C的含量》说课稿《验证⾷物⾥含有维⽣素c》说课稿尊敬的各位评委：⼤家好！我是同⼼县第⼆中学的⽣物⽼师，罗彦娜。我今天说课的内容是苏科版七年级下册第五章第⼀节《饮⾷与营养》中的“验证⾷物⾥含有维⽣素c”这⼀实验。我将从以下六⽅⾯进⾏说明：⼀、实验教学⽬标科学探究是新课程初中⽣物内容标准的10个⼀级主题之⼀，在教学中占有重要地位，本实验属于探究性实验。学⽣能够初步具有⽣物学实验操作的基本技能、⼀定的科学探究能⼒；初步学会运⽤所学的⽣物学知识分析和解决某些⽣活、⽣产中的实际问题等。根据课程⽬标及本节课所处的章节我确定了本实验的教学⽬标。知识⽬标：1.了解维⽣素是维持⼈体健康的重要物质。2.明确实验原理：即维⽣素c具有使⾼锰酸钾溶液褪⾊的特性。3.维⽣素c不稳定，⾼温易被破坏，存储时间越长越易流失。能⼒⽬标：1.通过⾃⼰动⼿完成实验，养成规范严谨的实践能⼒和团结协作的能⼒。2.能够正确使⽤滴管和量筒。3.学会⽣物探究的⼀般⽅法，能够在已有经验上提出继续探究的问题。情感态度与价值观⽬标通过实验探究使学⽣养成不挑⾷等健康良好的饮⾷习惯⼆、实验内容设计教材中安排的实验是：⾷物中主要营养成分的鉴定，教材中对⼈体所需的糖类、脂肪、蛋⽩质等营养物质的重要性有⼤篇幅的介绍，同时还安排了学⽣实验，⽽对于维⽣素这种⼈体需要量少但对⼈体⽣长发育以及⽣命活动调节有及其重要作⽤的营养物质只做了简单的⽂字介绍，未在课上⽤直观的实验展⽰，这样不仅使学⽣失去了⼀次引起学⽣学习兴趣的机会，同时也失去了让学⽣进⼀步获取新知识的机会。所以我对此进⾏如下的改进：本实验在教材中为课外探究实验，我将其安排为课内实验，直观性强，通过⽐较学⽣⽇常⽣活中喜欢吃的果蔬以及果蔬饮料中的维⽣素c的含量，培养学⽣吃新鲜果蔬的情感态度价值观，同时激发他们的学习兴趣。三、实验⽅法设计除了实验内容的拓展，本实验中我还做了⼏个⼩⽅⾯的改进：1.在器材选择上，没有准备铁架台、滤纸，⽽是改⽤将果蔬⽤纱布进⾏包裹以挤出汁液；青椒不⽤研钵制取，采⽤家庭所⽤的研蒜⼩⼯具，实践发现此⽅法更节省时间。(当然这种改进也有弊端，消弱了学⽣这⼀⽅⾯的动⼿锻炼的机会)2.每组学⽣只选择两种⽔果蔬菜进⾏探究，为每⼩组提供三⽀试管盛放等量的⾼锰酸钾溶液（教材中⽤碘酒加淀粉）。3.每⼩组通过⾃⼰的实验结果可以得出结论，然后通过对同种⽔果蔬菜各组结果的汇总，得出更准确的结论，培养学⽣全⾯思考、科学严谨的⽣物学素养。四、教学过程设计本节课我设计了六个教学环节：视频导⼊，明确⽬标（4分钟）；检查材料，明确操作步骤（4分钟）；⼩组配合，⾃主实验（12分钟）；分析结果，表达交流（5分钟）；合理质疑，进⼀步探究（10分钟）；静⼼梳理，完成实验报告（10分钟）。下⾯具体说⼀下本节课的教学过程及设计意图。（⼀）视频导⼊，明确⽬标新课导⼊是⼀节课中很重要的⼀个环节，我采⽤创设问题情境导⼊。师：“最近⽼师感冒了，有⼈建议可以吃些维⽣素C⽚来提⾼抵抗⼒，我⼼存疑惑，这可⾏吗？”然后播放视频，通过视频材料说明天然果蔬中的维⽣素C是最健康的，那⾃然引⼊问题“哪种果蔬中维⽣素C含量较⾼呢？”切中本节课主题。视频导⼊能很好的激发学⽣的学习兴趣，明确学习⽬标，使学习过程有的放⽮。（⼆）检查材料，明确操作步骤检查仪器材料这⼀步是实验课必不可缺的⼀个环节，每组⾃⼰准备两种果蔬。⽽只有明确了实验操作步骤，才能在实验操作过程中不慌乱、⾼效率。附实验仪器：⼩烧杯、胶头滴管、量筒、试管、研磨⼯具；猕猴桃、橘⼦、柿⼦椒、鲜果橙附实验步骤：1．提取果蔬汁。2.对所选取溶液进⾏⽐较。3．分别选取四个⼲净的试管并标出名称，各注⼊2毫升的⾼锰酸钾溶液。4．⽤滴管分别向各个试管中注⼊果蔬溶液，直到⾼锰酸钾溶液褪⾊为⽌，记录果蔬溶液的滴数。5.⽐较所滴溶液的滴数。（三）⼩组配合，⾃主实验这是本节课的核⼼环节，在学⽣明确了实验步骤的基础上，⽼师需强调⼏点注意事项：1．滴管和量筒的正确使⽤⽅法。2.⽤滴管吸取果蔬提取液，⼀定要逐滴滴加，边滴边振荡，直⾄⾼锰酸钾溶液完全褪⾊。3.为了提⾼⽐较的准确性，测试不同果蔬时应使⽤同⼀⼤⼩的滴管。这样设计的意图是让学⽣注重细节的科学严谨，确保实验结果的准确，培养他们的⽣物学素养。（四）分析结果，表达交流各⼩组完成实验后，通过对实验结果的记录、分析，归纳出实验结论。（五）静⼼梳理，完成实验报告通过此环节让学⽣安静下来，仔细的回顾实验过程，梳理出主要内容，完成实验报告单，并作出恰当的⾃我评价。本节课结束时再抛给学⽣⼀个问题：⽣活中哪种果汁产品维⽣素C含量较⾼?这就是⼀个很值的探究的问题，课下学⽣也会主动探究。⽣活中的探究没有结束，⽽我们的⽣物学知识就是服务于⽣活的。（六）以PPT展⽰部分果蔬中维⽣素的含量。五、⾃我评价将本实验安排