一种沙棘营养粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102599512A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102599512A(43)申请公布日2012.07.25(21)申请号201210081864.1A61K36/48(2006.01)(22)申请日2012.03.26A61K47/46(2006.01)A61P3/02(2006.01)(71)申请人中国科学院新疆理化技术研究所地址830011新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市北京南路40号附1号(72)发明人阿布力米提·伊力阿吉艾克拜尔·艾萨李寅庆(74)专利代理机构乌鲁木齐中科新兴专利事务所65106代理人张莉(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L1/20(2006.01)A61K36/185(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书88页页(54)发明名称一种沙棘营养粉及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种沙棘营养粉及其制备方法，该营养粉是由沙棘、鹰嘴豆为原料，结合科学的营养需求和维吾尔族传统饮食习惯，采用先将鹰嘴豆浸泡，研磨，得到鹰嘴豆粉，再将沙棘榨汁，然后将鹰嘴豆粉中加入沙棘汁搅拌均匀，得到粗混合物料，将粗混合物料再进行研磨、灭菌、过滤、喷雾干燥和过筛即可得到沙棘营养粉。该沙棘营养粉由鹰嘴豆粉代替传统喷雾干燥中使用的β-环糊精、变性淀粉、羧甲基纤维素钠等添加剂，不但可以提高其出粉率，而且达到在喷雾干燥过程提高氨基酸保留率，同时避免产品中过多的添加剂的存在，是高血脂、高血压、糖尿病、肠胃道疾病患者以及儿童和中老年人必备食用的高营养、高纤维、低热量纯天然营养佳品。CN10259ACN102599512A权利要求书1/1页1.一种沙棘营养粉，其特征在于该营养粉的配比为重量比沙棘汁56-100％和鹰嘴豆0-44％。2.根据权利要求1所述的沙棘营养粉，其特征在于该营养粉配比为重量比沙棘汁64-85％和鹰嘴豆15-36％。3.根据权利要求1所述的沙棘营养粉，其特征在于该营养粉配比为重量比沙棘汁80-90％和鹰嘴豆10-20％。4.根据权利要求1所述的沙棘营养粉，其特征在于该营养粉为纯沙棘果汁粉，其比例为重量比沙棘汁100％。5.根据权利要求1所述的沙棘营养粉的制备方法，其特征在于按下列步骤进行：a、将鹰嘴豆，温度100℃保持3-10分钟去腥，机械去皮，清洗去外杂物；b、将清洗、去皮的鹰嘴豆在温度30-50℃温水浸泡1-8h，通过磨浆机进行研磨，得到粗磨鹰嘴豆粉备用；c、将新鲜沙棘，冲洗去外杂物，经过榨汁机进行榨汁，过滤，离心去残渣，得沙棘汁备用；d、将步骤b粗磨鹰嘴豆粉中加入沙棘汁，搅拌时间为30-120分钟，得到粗混合物料；e、将粗混合物料依次经过细磨、精磨后，放入到夹层配料罐中，在温度85-110℃高温灭菌，时间30-120分钟；f、将灭菌后的粗混合物在夹层罐里，利用外层冷却水降温至40-60℃后，依次进行25mpa高压均质并过60-120目过滤器，35mpa高压均质并过100-140目过滤器，40mpa高压均质并过100-160目过滤器；g、将配料罐中的物料采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥，经100-200目过筛，即可得到沙棘保健营养粉。6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于步骤b中，所述的粗磨粒度为40-80目，步骤e中所述的细磨粒度为80-120目，精磨粒度为120-180目。7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于步骤c中沙棘汁的过滤为减压抽滤，离心分离杂物，离心速度1000-5000转/分。2CN102599512A说明书1/8页一种沙棘营养粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种沙棘营养粉及其制备方法，该营养粉可作为保健食品、食品添加剂、药品增效剂配方等。背景技术[0002]沙棘作为新疆的特色植物资源之一，抗风沙，极耐干旱，极耐贫瘠、极耐酷暑和严寒，可以在盐碱地甚至是被称为“地球癌症”的砒砂岩地区生长，根系具有固氮作用，可以改良土壤增加土壤肥力，具有很强的生态价值。沙棘是维吾尔医常用药材，维吾尔名为“吉汗”，维吾尔医将沙棘用于口舌生疮、维生素缺乏、胃肠湿热、食欲不振、发烧、烧伤和放射线引起的溃疡、肿瘤等病的治疗。沙棘中富含大量的维生素A、B、C、D、E、P族等，被誉为天然维生素的宝库，其中沙棘果实中维生素C和维生素E的含量远远高于其他植物果实；还含有较高比例的矿物质元素钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等微量元素，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适，另外饮用含钾和镁的饮料可以抑制荷尔蒙可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。沙棘果实中含有丰富的异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄酮类物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，沙棘黄酮对治疗心绞痛有效率达94％