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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(10)授权公告号CNCN103462146103462146B(45)授权公告日2014.12.10(21)申请号201310464830.5JP2002281948A,2002.10.02,全文.CN102048103A,2011.05.11,全文.(22)申请日2013.10.09王仲礼.天然风味增强剂-酵母抽提物的应(73)专利权人唐山拓普生物科技有限公司用及发展前景.《江苏调味副食品》.2005,第22地址063000河北省唐山市开平区唐山现代卷(第1期),第19-21页.装备制造工业区住友西路审查员李晓霞(72)发明人陈冠青江建梅舒媛吴振(74)专利代理机构唐山顺诚专利事务所13106代理人于文顺(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/04(2006.01)A23L2/84(2006.01)(56)对比文件CN102119772A,2011.07.13,说明书第12-13,25,32-38,41段.权权利要求书1页利要求书1页说明书3页说明书3页附图1页附图1页(54)发明名称一种复合酵母营养饮料的制备方法(57)摘要本发明涉及一种复合酵母营养饮料的制备方法,属于营养饮料技术领域。技术方案:①制备枸杞提取液;②制备酵母抽提物溶液;③制备糖浆料液;④将所得到的枸杞提取液和酵母抽提物溶液,添加到糖浆料液中混合均匀,向其中加入异抗坏血酸钠并高压均质;⑤将高压均质后的溶液进行杀菌,经过陶瓷膜过滤澄清,灌装,完成复合酵母营养饮料的制备。本发明制备出的枸杞和酵母营养饮料具有相当丰富的营养物质,枸杞中含有大量人体必需的氨基酸、枸杞多糖、无机盐、葡萄糖、牛磺酸和甜菜碱等营养素;酵母抽提物中含有18种氨基酸和多肽,多种维生素B族,核酸和多种矿物质元素;本发明饮料具有滋肾补肝、益气生津、明目安神、抗疲劳、提高人体免疫力等功能。CN103462146BCN103462BCN103462146B权利要求书1/1页1.一种复合酵母营养饮料的制备方法,其特征在于包含如下工艺步骤:①制备枸杞提取液;②制备酵母抽提物溶液;③制备糖浆料液;④将所得到的枸杞提取液和酵母抽提物溶液,添加到糖浆料液中混合均匀,向其中加入异抗坏血酸钠并高压均质;⑤将高压均质后的溶液进行杀菌,经过陶瓷膜过滤澄清,灌装,完成复合酵母营养饮料的制备;所述的制备枸杞提取液,包括如下步骤:a.预煮:挑选饱满、新鲜,颜色正常的枸杞,用清水清洗干净并浸泡,加二倍水预煮8~15min;b.打浆:调整枸杞与水的比例处于为1:7~1:10,进行打浆;c.浸提:在80~100℃下浸提3次;第一次用9~10倍水浸提15~20min,第二、三次分别用7~10倍水浸提10~15min;d.过滤:浸提液离心除去不溶性固形物质,得枸杞汁,浓缩至浸提前的体积,称为枸杞提取液,冷藏备用;所述的制备酵母抽提物溶液,包括如下步骤:购买市售的酵母抽提物,加入水,混合均匀,使其固形物含量为1~15%,称为酵母抽提物溶液,并冷却至4℃备用;所述的酵母抽提物是以面包酵母、啤酒酵母、糖蜜酵母为原料,经过生物工程技术制成的;所述的制备糖浆料液:以果胶0.3%~0.8%,白砂糖4~8%,柠檬酸0.2~0.6%的比例干法混合均匀,加入92~96%比例80℃水进行搅拌至溶解均匀,待溶解15~20min后,将料液利用高压均质机均质,使用压强为15~100MPa,将均质后料液降温至20~30℃,制备的液体称为糖浆料液;将所得到的枸杞提取液、酵母抽提物溶液和糖浆料液,保持在20~25℃下混合均匀,该料液中枸杞提取液、酵母抽提物溶液和糖浆料液之间的比例为1~2:1~5:10~12;向上述料液中加入异抗坏血酸钠,添加量为料液的0.01%~0.03%,混合均匀,制成混合料液;将混合料液利用高压均质机均质,使用压强为15~100MPa;将高压均质后的溶液于80~100℃杀菌,15~30min,将混合料液降温至50~60℃,经过孔径为100~500nm的陶瓷膜进行过滤澄清,用灌装机注入包装物内封压瓶盖或袋口,即为成品,完成复合酵母营养饮料的制备。2CN103462146B说明书1/3页一种复合酵母营养饮料的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种复合酵母营养饮料的制备方法,属于营养饮料技术领域。背景技术[0002]目前,市场上出售的饮料种类很多,碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料和蛋白饮料等名目繁多,大多数是高糖高酸产品,营养成分含量很低;少数功能性饮料存在原料单一且含量不足,功能性作用不突出的问题。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种复合酵母营养饮料的制备方法,具有相当丰富的营养物质,具有滋肾补肝、益气生津、明目安神、抗疲劳、提高人体免疫力等功能