一种红豆肉条及其制作方法.pdf

一种红豆肉条，包括主料、辅料以及食品添加剂；所述主料包括：精肉45-50％，五花肉15-20％，鸡肉10-15％，红豆13-16％；所述辅料包括：白砂糖5-8％，味精2-2.5％，精盐1-1.2％，山梨糖醇0.5-0.8％；所述食品添加剂包括：复合磷酸盐0.15-0.2％，异VC钠0.02-0.05％，乙基麦芽酚0.03-0.04％，亚硝酸钠0.006-0.008％，香辛料0.2-0.4％；所有百分数为重量百分数。本发明营养丰富、口感甚佳，精肉、五花肉、鸡肉以及红豆均含有人体所需的蛋白质，上述四种材料的结

2023-06-14

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一种猪肉条及其制作方法.pdf

本发明提供一种猪肉条及其制作方法，属于食品加工领域，所述猪肉条的制作方法包括以下步骤：首先按比例选取瘦猪肉与肥猪肉，将其清洗干净后，将瘦猪肉放入超低温速冻机中冻10‑12min后取出，再用微波炉解冻，将解冻后的肉与肥猪肉绞碎，再混入由盐、花椒、胡椒、大料、紫蔻、辣椒、山奈、阳春砂、香茅、橙树叶、干姜、桂皮组成的调味香料混匀捶打20‑22min，然后混入辅料，在保鲜膜包裹下于‑1～1℃温度下腌制5‑6h，再放入模具中制成条状，将其隔水蒸5‑7min取出，放入微波炉中烘烤5‑6min取出，冷却至常温，采用真空

2023-06-18

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一种即食耐咀嚼草鱼肉条及其制作方法.pdf

本发明公开了一种即食耐咀嚼草鱼肉条的制作方法，制作方法包括以下步骤：(A)鱼块准备；(B)鱼块腌制：将所述鱼块在第一调味料中腌制30～40分钟，腌制温度为4～8℃，腌制完成后将鱼块捞出，沥干汁液，其中，所述第一调味料包括白砂糖和胡椒粉；(C)鱼块定型；(D)油炸鱼块：将定型后的鱼块置于真空油炸机中油炸，油温控制在108～112℃，之后将鱼块捞出并放入离心机中，通过离心机甩出鱼块上附着的油；(E)调味：将油炸后的鱼块与第二调味料混合均匀，于4～8℃下静置调味30～60分钟，所述第二调味料包括甘草粉、白芷粉和

2023-06-21

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一种红豆薏米粉及其制作方法.pdf

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及其各成分及重量百分比为红豆薏米粉75%~80%，白砂糖12%~16%，魔芋粉6%~10%；红豆薏米粉为红豆粉和薏米粉的混合粉；制作方法为：原辅料验收→原辅料贮存→上料→去石→风送→混合→暂存→提升→磨粉→成品粉→拌粉→搅拌提升→造粒→一次烘干→熟化→二次烘干→磁选→挑选→二次磨粉→灌装→包装→称重→缩膜→印码→装箱→封箱→码垛→入库贮存。本发明的营养全面，口感尚佳，食用方便，安全可靠，经济实惠，便于携带，工艺安排合理。

2023-06-24

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一种红豆休闲食品及其制作方法.pdf

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种红豆休闲食品及其制作方法。本发明所述红豆休闲食品将红豆破碎后直接膨化，产品香脆可口，具有纯正的豆香，同时最大限度地保留了红豆的营养成分。进一步，在红豆中添加绿豆、豌豆、黄豆、黑豆、蚕豆、芸豆中的一种或多种豆类，破碎后直接膨化，制得的红豆休闲食品无糖无油、蛋白质含量高、营养健康、适于养生。本发明将上述豆类按照特定配比混合，粉碎后直接膨化，豆类无须浸泡，无须干燥，无须预先发酵等处理，制作工艺简单、生产成本低，且制得的产品的颜色与豆类表皮原色接近，不发黑不变色。

2023-11-17

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