一种火参果富硒功能饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105533332A(43)申请公布日2016.05.04(21)申请号201510906331.6(22)申请日2015.12.10(71)申请人湖北民族学院地址445000湖北省恩施土家族苗族自治州学院路39号(72)发明人田从魁王发松向东山翟琨刘禹邓仕明(74)专利代理机构北京金阙华进专利事务所(普通合伙)11224代理人吴鸿维(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/84(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种火参果富硒功能饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种火参果富硒功能饮料及其制备方法，涉及一种天然保健功能饮料，包括以下重量份组份：火参果果肉汁20％-70％、蜂蜜1％-10％、白砂糖3％-20％、β-环糊精0.2％-0.8％、风味酶0.01％-0.05％、植物有机硒1×10-4％-5×10-4％。将上述组份搅拌均匀，加入水至溶液浓度稀释至饮料100％。本发明制成的饮料具有补充营养、抗氧化、提高免疫力等方面的保健功效。能满足饮品市场多样化的需求。CN105533332ACN105533332A权利要求书1/1页1.一种火参果富硒功能饮料，其特征在于，所述的火参果富硒功能饮料的重量百分比配方如下：2.如权利要求1所述的火参果富硒功能饮料，其特征在于，火参果富硒功能饮料中硒含量维持在100μg/L-500μg/L。3.一种制备权利要求1所述的火参果富硒功能饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)制备火参果果肉汁；取出火参果的果肉，榨汁过滤即得。2)按配方比例称取蜂蜜、白砂糖、β-环糊精、风味酶、植物有机硒，并取适量的水将他们溶解；3)将火参果果肉汁与经过步骤2)配置的溶液充分混合均匀，加水至所需刻度并灌装；4)将灌装好的饮料，放置于85℃-100℃灭菌10min-30min，得火参果富硒功能饮料。2CN105533332A说明书1/4页一种火参果富硒功能饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种功能饮料，特别是一种火参果富硒功能饮料及其制备方法。背景技术[0002]火参果又名非洲角瓜，非洲黄瓜，火天桃，非洲蜜瓜。为葫芦科黄瓜属一年生的蔓性草本植物，表皮带刺，非常坚硬、凹凸不平。肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味类似于黄瓜、西葫芦的混合味或者香蕉、黄瓜和柠檬的混合味，富含维生素C和植物纤维等多种营养物质。是近年来在中国国内引种成功并逐渐被大家喜爱的一种水果。[0003]现代医学和营养学研究证实，硒是一种人体不可缺少的微量元素，具有防癌排毒、抗氧化、抗衰老、防治克山病、高血压、冠心病、保护胰岛细胞、降血糖、增强免疫力、提高精子活力和肝脏活性、维护心脏功能、解除重金属毒性、加速排毒等药用功能和保健作用，人体一旦缺硒，就会出现多种疾病，最严重的是克山病，死亡率极高，此病除了补硒，尚无其他药物可治。中国营养学会推荐的含四种微最元素的黄金搭档，硒就是其中之一，说明硒是人体最重要的微量元素。但是，硒在地壳中的含量很低，分布很不均匀，大多数人口密集的地区硒含量更低，导致全世界绝大部份地区缺硒，中国尤为严重，硒在天然饮用水和食物中含量极低，必须适量补充。为了提高缺硒人群的硒摄入量，最好是在人们的日常饮食中添加适量的硒元素，以补充硒的不足，目前我国推荐的营养标准，正常成年人每天硒的摄入量为50微克。[0004]茶叶、咖啡、啤酒、饮用水等是人类生存最重要的日常饮料，长期以来，人们不断研究开发各种茶叶、饮料和饮用水，提高其保健功能和风味，至今已有黑茶、红茶、绿茶、乌龙茶、茯砖茶、花茶、速溶茶、人参茶、八宝茶、减肥茶、咖啡奶茶等茶饮料，有椰子汁、鲜橙汁、桔子汁、水密桃汁、柠檬汁等果汁饮料，有麦乳精、豆奶、花生奶茶等奶品饮料，有纯净水、矿化水等饮用水。这些饮料虽然具有不同程度的营养价值和保健作用，但也存在以下不足：(1)添加了药物及其他成份的饮料，大大降低了原有的风味和口感；(2)未添加药物及其他成份的饮料，虽然保持了原有的风味和口感，但缺乏保健作用；(3)未添加硒元素的饮料，缺乏硒元素特有而且不可替代的保健作用。发明内容：[0005]本发明的目的提供一种火参果富硒功能饮料及其制备方法，此饮料解渴的同时可达到补充营养、抗氧化、提高免疫力等方面的保健功效。能满足饮品市场多样化的需求。[0006]本发明的目的通过以下技术方案实现：[0007]一种火参果富硒功能饮料，其特征在于，所述的火参果功能饮料的重量百分比配方如下：3CN105533332A说明书2/4页[0008][0009]进一步地，所述火参果果肉汁由以下方法制备而成：除去火参果的