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一种高蛋白杂粮早餐面包及其制备方法.pdf
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一种高蛋白杂粮早餐面包及其制备方法.pdf
本发明提供一种高蛋白杂粮早餐面包及其制备方法，涉及面包加工技术领域。所述面包由以下重量份的原料制成：低筋面粉40‑50份、玉米粉10‑14份、大豆粉6‑10份、薏仁粉5‑10份、米粉2‑4份、黄油4‑6份、植物油4‑6份、全脂牛奶10‑20份、核桃4‑6份、酵母2‑3份、木瓜蛋白酶1‑2份、食盐3‑4份、糖霜6‑10份。本发明克服了现有技术的不足，提高了传统面包的蛋白质含量，满足人体的生长需求，并且本发明添加有蛋白酶和多种粗粮，具有营养价值高、吸收率好、口感佳等优点。
2023-06-12
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本发明公开了一种红豆杂粮面包及其制备方法，所述红豆杂粮面包由下列重量份的原料组成：小麦粉30-40份、高梁粉40-50份、植物油6-8份、玉米粉40-50份、豆粉30-40份、鸡蛋6-10份、薏仁粉20-40份、蜂蜜4-6份、红豆40-60份、酵母粉1-3份、蔗糖3-5份、酸奶6-8份、食盐1-3份；本发明的一种红豆杂粮面包，添加红豆及各种杂粮，具有丰富的营养，能够补充多种维生素及蛋白质，具有很好的保健功效，可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等，有益于人体
2023-06-22
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一种杂粮面包粉及其制备方法.pdf
本发明涉及一种杂粮面包粉，并涉及该杂粮面包粉的制备方法，属于粮食加工和食品原料加工技术领域。所述杂粮面包粉，是以高筋小麦粉为基粉，添加辅粉，并添加膨化杂粮米，制成的颗粒型杂粮面包粉，具有良好的加工性能，烘烤品质优良，且用于面包制作，口感、消化吸收率等各方面有均优于普通面包粉，营养也更加合理。所述辅粉为小麦麸粉、杂粮粉、杂粮麸粉中至少一种；杂粮粉包括但不限于荞麦粉、燕麦粉、玉米粉、黑米粉；杂粮麸粉包括但不限于荞麦麸粉、燕麦麸粉、玉米麸粉、黑米麸粉；膨化杂粮米包括但不限于膨化燕麦米、膨化荞麦米、膨化高粱米。根
2023-06-25
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一种杂粮高蛋白面包粉.pdf
本发明公开了一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮55-65份、蜜桃30-40份、芒果蜂王浆30-40份、牛奶12-15份、鱼骨粉10-12份、香茅草3-5份、紫苏3-5份、肉桂2-4份、石斛多糖3-5份、纤维素酶0.6-0.8份、西瓜汁5-7份。本发明采用稻谷杂粮和蜜桃、芒果蜂王浆为主要原料，富含丰富的淀粉成份，具有益气，润肠，舒胃等功效，低甲氧基果胶，在低糖条件下，通过低甲氧基果胶的自由羧基与多价金属离子的桥联作用形成凝胶，芒果蜂王浆的
2023-06-22
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一种杂粮面包及其加工方法.pdf
本发明提供了一种杂粮面包及其加工方法。它解决了现有制作方法制得面料营养价值不高，无法满足不同的人群等技术问题。本杂粮面包，由如下重量份的组份组成：小麦粉20‑32份、鸡蛋4‑8份、玉米粉30‑40份、蜂蜜2‑4份、荞麦粉20‑24份、红薯纤维18‑26份、奶粉5‑7份、酵母2‑3份、黄油11‑14份、砂糖2‑5份、食盐1‑4份和水12‑18份。本发明具有实用性强的优点。
2023-06-21
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