一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109845878A(43)申请公布日2019.06.07(21)申请号201811324708.7A61K38/02(2006.01)(22)申请日2018.11.08(71)申请人武汉森澜生物科技有限公司地址430000湖北省武汉市蔡甸区常福工业示范园福宏路(72)发明人周聪(74)专利代理机构北京路浩知识产权代理有限公司11002代理人王莹吴欢燕(51)Int.Cl.A23J3/34(2006.01)A23L33/18(2016.01)A61K38/38(2006.01)A61P37/04(2006.01)A61K38/01(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用(57)摘要本发明提供了一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用。该复合蛋白肽包括如下重量份的组分：1～20份大豆肽、1～20份玉米肽、1～20份鱼胶原蛋白肽和1～10份卵清蛋白肽。本发明使用特定比例的鱼胶原蛋白和卵清蛋白肽与大豆肽和玉米肽有效配合，优选加入乳清蛋白肽，可以有效地提高该复合蛋白肽的消化吸收率，有效地提高机体的免疫力。CN109845878ACN109845878A权利要求书1/1页1.一种复合蛋白肽，其特征在于，包括如下重量份的组分：1～20份大豆肽、1～20份玉米肽、1～20份鱼胶原蛋白肽和1～10份卵清蛋白肽。2.根据权利要求1所述的复合蛋白肽，其特征在于，包括如下重量份的组分：5～15份大豆肽、5～15份玉米肽、5～15份鱼胶原蛋白肽和1～8份卵清蛋白肽。3.根据权利要求1或2所述的复合蛋白肽，其特征在于，还包括2～20重量份的乳清蛋白肽。4.根据权利要求3所述的复合蛋白肽，其特征在于，所述乳清蛋白肽为2～15重量份。5.根据权利要求1所述的复合蛋白肽，其特征在于，包括如下重量份的组分：5～10份大豆肽、5～10份玉米肽、5～10份鱼胶原蛋白肽、1～5份卵清蛋白肽和2～10份乳清蛋白肽。6.根据权利要求1至5中任一项所述的复合蛋白肽，其特征在于，由如下组分组成：大豆肽、玉米肽、鱼胶原蛋白肽、卵清蛋白肽和乳清蛋白肽。7.根据权利要求1至6中任一项所述的复合蛋白肽，其特征在于，所述卵清蛋白肽的制备方法包括如下步骤：使用水和碱性蛋白酶从卵清蛋白中提取所述卵清蛋白肽。8.根据权利要求7所述的复合蛋白肽，其特征在于，所述卵清蛋白肽的制备方法具体包括如下步骤：将卵清蛋白加入其质量5～20倍的水进行升温40℃～60℃，打浆；将打浆后的料液调节至pH7～9；加入为卵清蛋白重量2～5％的碱性蛋白酶，进行酶解5～10h；将酶解得到的酶解液加热至沸腾，灭活0.5～2h；对灭活后的酶解液降温至60～80℃，取滤液得所述卵清蛋白肽。9.权利要求1至8中任一项所述的复合蛋白肽在制备提高免疫力的药物或营养食品中的应用。2CN109845878A说明书1/4页一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用技术领域[0001]本发明涉及保健食品技术领域，更具体地，涉及一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用。背景技术[0002]大豆含有丰富的优质蛋白质和油脂，其中蛋白质含量占40％左右，含有人体所必需的8种氨基酸，且比例合理，是高营养的植物性食品，也是粮食作物中唯一接近全价蛋白质作物。大豆还富含多种对人体有益的生物活性物质，包括异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆植酸和甾醇等。而且大豆蛋白具有良好的乳化性、发泡性和黏结性等功能特性，是食品加工的主要原料之一。但由于大豆蛋白质分子结构复杂，分子量较大，存在着溶解性低、消化率和生物效价远不及牛乳蛋白和鸡蛋蛋白等动物蛋白。大豆肽作为大豆蛋白的水解产物，比氨基酸和蛋白质更易消化吸收，且过敏性和抗原性较低，还具有较好的溶解性、低粘度等功能特性。因此，对于大豆肽在食品中的应用研究越来越得到重视。[0003]玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。玉米肽含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养，具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压，也具有抑制酒精中毒的作用，本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能，优于氨基酸或蛋白质的吸收，玉米肽有很好的稳定性和安全性。[0004]免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质，或人体本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体的健康。抵抗或防止微生物或寄生物的感染或其它所不希望的生物侵入的状态。机体免疫力的高低直接影响其抗病力。食补是一种被大众广泛接受的增加免疫力的方法，但在食品养生保健领域，现有养生食品在提升免疫力方面具有见效慢、提升效果有限等缺