一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106472925A(43)申请公布日2017.03.08(21)申请号201610885648.0(22)申请日2016.10.11(71)申请人威海新异生物科技有限公司地址264205山东省威海市经区皇冠别墅1区8号楼304(72)发明人方华王金玲段茂宏(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品(57)摘要本发明公开了一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品，其特征是以鱼贝肉、海菜、黑豆、菠萝、木瓜、生姜为原料经清洗、绞碎、磨浆制成浆液，然后经均浆、超声降解、离心脱气、过滤、加入调味料、均质、超滤、真空浓缩、真空喷雾干燥工艺制成。本发明产品活性好、质量高、品质稳定，完善保留了原料的营养成分和生物活性，食用方便、易于人体吸收，且消除了传统加工方法的弊端，具有良好的免疫调节、抗疲劳、抗氧化的功效，该蛋白肽还具有丰富了海洋生物制品种类，消费者认可度高，市场前景广阔的优点。CN106472925ACN106472925A权利要求书1/1页1.一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品，其特征是以鱼贝肉、海菜、黑豆、菠萝、木瓜、生姜为原料经清洗、绞碎、磨浆制成浆液，其组分的重量百分比为：鱼贝肉60％～80％、海菜5％～10％、黑豆5％～10％、菠萝5％～10％、木瓜5％～10％、生姜1％～5％，然后经均浆、超声降解、离心脱气、过滤、加入调味料、均质、超滤、真空浓缩、真空喷雾干燥工艺制成蛋白肽饮品固体饮品。2.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品，其特征在于所述的鱼贝肉是以新鲜或者冻储的低值鱼、贝类原料经清洗、去杂、去骨、去壳所得的肉质，再将其用1%-3%的食盐水漂洗，除去泥沙、杂物，弃去上液和油脂，再将漂洗后的鱼贝肉放入95℃的水浴锅里漂烫1-3分钟捞出。3.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品，其特征在于所述的超声降解是将均浆处理后的鱼贝肉、海菜、黑豆、菠萝、木瓜、生姜送入超声反应釜内，加水至原料的5～9倍，加温控制在40℃～55℃进行超声处理2-4小时，超声波作用功率500-800W。4.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品，其特征在于所述的脱气是将上述浆液转入离心脱气真空罐中进行，真空度为70～80千帕，温度为50℃～90℃。5.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品，其特征在于所述的超滤是将离心分离后的浆液采用超滤膜技术截留分子量段在1000Da以下。2CN106472925A说明书1/5页一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种增强免疫力的高活性蛋白肽饮品。背景技术[0002]免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力，是人体自身的防御机制。空气中充满了各种各样的微生物：细菌、病毒、支原体、衣原体、真菌等等，在人体免疫力不足的情况下，它们都可以成为赶早班的病原体，比如免疫力低下的人根本无法抵御感冒病毒的侵袭，这才是他频繁感冒的真正原因。免疫力低下最直接的表现就是容易生病，因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭，长此以往导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。免疫力低下就是人体自身防御外界的能力下降了，中国传统医学理论认为，免疫力低下与肺、脾、肾三藏密切相关，其中气阴不足、肾精亏虚为常见原因之一。现代医学表明，人类99%的疾病都与免疫系统有关，所以增强机体免疫力产品的研究开发已成为目前重要的课题。[0003]食品免疫是近几年来出现的新概念，让人们从日常食养中获得防病抗病所需的天然免疫蛋白和各种活性因子，均衡的营养不仅能满足人体的需要，而且对预防疾病，增强抵抗力有着重要作用。目前市场上增强机体免疫力的各类食品很多，但是，尚缺乏高效增强体质和提高免疫力的饮品，已有的饮品且都过分的强调饮品的色、香、味，或多或少的加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，大多饮品配方中加有大量蔗糖、柠檬酸、稳定剂等，因而影响了其食用的安全性，所以严格的讲，已有的饮品大多都不是纯粹的天然饮品，由于过分的强调和加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，使本来是纯天然的食品原料变得有害无益，而且加工工艺方法落后。[0004]蛋白肽尤以提高免疫力的功效显著被人们所公认，在种类繁多的蛋白肽中，海洋蛋白肽是人们的首选。目前市场上的蛋白肽品类繁多，市场上较为成熟的蛋白肽类产品如：大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、玉米蛋白肽、小麦蛋白肽、猪皮(骨)胶原蛋白肽、驴皮(骨)胶原蛋白肽、鱼皮(