一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109907126A(43)申请公布日2019.06.21(21)申请号201910311784.2(22)申请日2019.04.18(71)申请人江南大学地址214122江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号(72)发明人王兴国韦伟袁婷兰金青哲张星河(74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限公司32200代理人张惠忠(51)Int.Cl.A23D9/02(2006.01)权利要求书2页说明书11页附图1页(54)发明名称一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物及其制备方法(57)摘要本发明提供一种中长碳链甘油三酯油脂组合物，脂肪酸组成上，中碳链脂肪酸和长碳链脂肪酸含量达到99％以上，短碳链脂肪酸含量低于1％，且长碳链脂肪酸与中碳链脂肪酸质量比为1.2:1～3:1，sn-2位上，既含有中碳链脂肪酸，又含有长碳链脂肪酸，且sn-2位饱和脂肪酸含量60％以上；甘油三酯组成上，含有一个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为50～90％，含有两个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为3～35％，含有三个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为0～10％。此组合物氧化稳定性更好，脂肪消化吸收率符合婴幼儿特殊人群需求。CN109907126ACN109907126A权利要求书1/2页1.一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物，其特征在于，所述中长碳链甘油三酯的油脂组合物脂肪酸组成上，中碳链脂肪酸和长碳链脂肪酸含量达到99％以上，短碳链脂肪酸含量低于1％，且长碳链脂肪酸与中碳链脂肪酸质量比为1.2:1～3:1，sn-2位上，既含有中碳链脂肪酸，又含有长碳链脂肪酸，且sn-2位饱和脂肪酸含量60％以上；甘油三酯组成上，含有一个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为50～90％，含有两个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为3～35％，含有三个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯占全部甘油三酯质量比为0～10％。2.根据权利要求1所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物，其特征在于，所述短链脂肪酸是碳数6以下的脂肪酸；中碳链脂肪酸是碳数为6～12的脂肪酸，优选为碳数10-12的脂肪酸；长碳链脂肪酸是碳数为14～24的脂肪酸，优选为碳数16～18的脂肪酸。3.根据权利要求1或2所述的所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物，其特征在于，所述中碳链脂肪酸包括月桂酸La。4.根据权利要求1或3所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物，其特征在于，所述长碳链脂肪酸包括棕榈酸P，油酸O、亚油酸L。5.根据权利要求1所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物，其特征在于，所述一个中碳链脂肪酸酰基的甘油三酯包括LaPO、LaOO、LaOL、LaLL、和LaPL。6.根据权利要求1、2或5所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中LaPO占油脂组合物质量比为10～60％，LaOO占油脂组合物质量比为5～40％，LaOL占油脂组合物质量比为5-30％，LaLL占油脂组合物质量比为0～10％，LaPL占油脂组合物质量比为0～10％；优选地，LaPO占油脂组合物质量比为10～45％，LaOO占油脂组合物质量比为5～25％，LaOL占油脂组合物质量比为5～20％，LaLL占油脂组合物质量比为0～5％，LaPL占油脂组合物质量比为0～5％。7.根据权利要求1所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物，其特征在于，中碳链脂肪酸和长碳链脂肪酸来源于植物油或动物油或其分提物或乳脂中的一种或多种油脂；优选为，以棕榈仁油、椰子油等动植物油或乳脂作为短中碳链脂肪酸来源，以棕榈油、菜籽油、高油酸葵花籽油、米糠油、藻油、猪油、羊油、鱼油等动植物油脂、微生物油脂或乳脂以及这些油脂分提获得的改性油脂作为长碳链脂肪酸的来源。8.如权利要求1所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物的用途，其特征在于，作为食品中的添加剂；优选地，作为婴幼儿食品中的添加剂。9.如权利要求8所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物的用途，其特征在于，以15～50％的浓度添加于婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉、幼儿配方奶粉或婴幼儿食品配方油脂中调配使用。10.如权利要求1所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物的制备方法，其特征在于，中碳链甘油三酯和长碳链脂肪酸按摩尔比1:2～1:5混合，或者长碳链甘油三酯和中碳链脂肪酸按摩尔比1:0.5～1:2混合，无溶剂体系下，加入反应底物质量比4～14％的脂肪酶，温度40～65℃，酸解酯交换反应0.5～10h，除去游离脂肪酸。11.如权利要求1所述的一种中长碳链甘油三酯的油脂组合物的制备方法，其特征在于，以富含中碳链甘油三酯和长碳链甘油三酯的油脂为原料，无溶剂体系下，将中碳