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一种杂粮米及其制备方法.pdf
2023-06-12
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甲申****66
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一种杂粮米及其制备方法.pdf
本发明涉及一种杂粮米及其制备方法，所述的杂粮米按照重量份，包括如下原料制成：碎米9‑16重量份、小米1‑5重量份、绿豆0.5‑1.5重量份、黑米0.5‑1.5重量份、玉米碴0.5‑1.5重量份、黄米0.5‑1.5重量份、红豆0.5‑1.5重量份和燕麦米0.5‑1.5重量份。本发明的杂粮米通过水浸泡处理后水缓慢进入原料内部，打开淀粉通道，破坏了杂粮原本致密的结构组织，使其结构变得疏松多孔，大大提高了杂粮米的吸收率，同时配合微波处理使原料内部的水分迅速蒸发出来，留下水分子通过的通道，降低颗粒的硬度和密度，使蒸
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