一种鹿角胶及其制备方法和应用方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111184211A(43)申请公布日2020.05.22(21)申请号201911365729.8(22)申请日2019.12.26(71)申请人苏州红冠庄国药股份有限公司地址215343江苏省苏州市昆山市千灯镇石浦机场路歇马桥(72)发明人陈建兵龚兴(74)专利代理机构苏州国诚专利代理有限公司32293代理人王丽(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种鹿角胶及其制备方法和应用方法(57)摘要本发明公开了一种鹿角胶及其制备方法和应用方法，可将鹿角或鹿皮经清洗、打浆、过滤后与冰糖、黄酒、中药材混匀，加压过滤后对滤液进行减压浓缩后得鹿角胶，鹿角胶化开后加入冰糖、黄酒、风味辅料，蒸煮得到鹿角胶糕点。本发明提供的鹿角胶及其制备方法和应用方法，打成浆利于胶的提取，且能增加收率，加入冰糖、黄酒及各种中药材可以改善鹿角胶及其糕点的口感，可根据需求增添风味辅料比例，制得多重口感和需求的糕点，鹿角胶纯度高、含量高，有弹性，口感好，香味浓，既保持胶的原味，又有辅料的清香，不粘牙，无油腻，胶原蛋白丰富，具有美容养颜、益气养血、抗衰老、提高免疫力之功效，制备工艺简单，节能降本，可批量生产。CN111184211ACN111184211A权利要求书1/2页1.一种鹿角胶的制备方法，其特征在于，按重量份数计，包括以下步骤：S1、将鹿皮清洗干净，除去杂肉，加1-5份水，均质打浆，通过100目以上滤网过滤；S2、取步骤S1所得残渣，加1-3份水，均质打浆，通过100目以上滤网过滤；S3、将步骤S1-S2所得滤液合并，加入冰糖、黄酒和/或中药材，在提取罐中混匀，于100-130℃温度下加热2-6h，再在0.3-0.5MPa条件下加压过滤，随后对滤液进行减压浓缩，得胶液，入模具，冷凝后取出，切片、晾干，得所需鹿角胶。2.一种鹿角胶的制备方法，其特征在于，按重量份数计，包括以下步骤：S1、鹿角清洗干净，锯断，粉碎成细粉，加2-6份水，均质打浆，通过100目以上滤网过滤；S2、取步骤S1所得残渣，加2-4份水，均质打浆，通过100目以上滤网过滤；S3、将步骤S1-S2所得滤液合并，加入冰糖、黄酒和/或中药材，在提取罐中混匀，于100-130℃温度下加热2-6h，再在0.3-0.5MPa条件下加压过滤，随后对滤液进行减压浓缩，得胶液，入模具，冷凝后取出，切片、晾干，得所需鹿角胶。3.根据权利要求1或2所述的一种鹿角胶的制备方法，其特征在于，步骤S3中，在0.3-0.5MPa条件下加压过滤所用的滤膜孔径为0.5-1.0μm，在负压0.1-0.5MPa条件下对滤液进行减压浓缩至水分含量≤30％。4.根据权利要求1或2所述的一种鹿角胶的制备方法，其特征在于，按重量份数计，步骤S3中，取滤液10-20份、冰糖0.1-0.3份、黄酒0.2-0.6份、中药材0-0.3份，放入提取罐中混匀。5.根据权利要求4所述的一种鹿角胶的制备方法，其特征在于，所述中药材为柠檬、香仁、山药、白芷、橘皮、山楂、红花、枸杞、茯苓、薄荷、百合、玫瑰、桂皮中的一种或几种的混合。6.一种采用权利要求1或2所述的鹿角胶的制备方法制得的鹿角胶。7.根据权利要求6所述的一种鹿角胶应用于制备鹿胶糕点的方法，其特征在于，按重量百分比计，包括以下步骤：步骤一、取鹿角胶放入蒸煮罐中，加水，水浴加热化开鹿角胶，备用；步骤二、将风味辅料放至烘箱中，于100-160℃条件下烘干10-30min，进行干燥和灭菌，备用；步骤三、蒸煮步骤一所得的胶液至挂珠后加入冰糖和黄酒；步骤四、继续蒸煮步骤三所得的胶液至挂旗后加入风味辅料，边加边搅拌均匀；步骤五、在胶糕模具上涂抹上大豆油，然后将步骤四所得鹿胶糕点取出，趁热摊在不锈钢盘上，压平、压实，待冷却后切块包装即可。8.根据权利要求7所述的一种鹿角胶的应用方法，其特征在于，按重量百分比计，所述鹿胶糕点包括40-60％鹿角胶、3-10％冰糖、3-6％黄酒、0.1％大豆油、33.9-43.9％风味辅料。9.根据权利要求7所述的一种鹿角胶的应用方法，其特征在于，所述风味辅料为芝麻、核桃仁、红枣、花生仁、枸杞、杏仁、桂圆、重瓣红玫瑰、山楂、茯苓、麦芽、火麻仁、橘皮、山药、黄精、桑椹、菊花、百合、薄荷、松子、葡萄干、葵花籽、板栗、开心果、夏威夷果、山核桃、香榧、榛子、麦芽糊精、麦芽糖、蜂蜜、木糖醇中的一种或几种的组合。10.根据权利要求7所述的一种鹿角胶的应用方法，其特征在于，按重量百分比计，步骤2CN111184211A权利要求书2/2页一中，取鹿角胶放入蒸煮罐中，加5-20％水，于100℃温度下水浴加热化开鹿角胶。3CN111184211A说明书1/6页一