一种黄精刺梨果汁制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112772800A(43)申请公布日2021.05.11(21)申请号202110016040.5(22)申请日2021.01.07(71)申请人贵州山珍宝绿色科技开发有限公司地址563000贵州省遵义市播州区龙泉食品工业园(72)发明人叶双全李辉叶鑫(74)专利代理机构遵义市创先知识产权代理事务所(普通合伙)52118代理人刘创先(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种黄精刺梨果汁制备方法(57)摘要本发明提供一种黄精刺梨果汁，该果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁120‑240份、黄精粉20‑40份、蓝莓粉6‑10份、柠檬酸钠1‑2份、硫代二丙酸二月桂酸酯1‑2份、肌醇六磷酸钠1‑2份、三聚磷酸钠1‑2份、海藻酸钠1‑2份、蒸馏水400‑800份，使用本发明的方法制备得到的刺梨汁保持了刺梨的原有味道，甜度适中，汁液清澈透亮，较有效地保持了刺梨果汁中的营养成分，长时间存放后刺梨果汁也不会变色、变味以及变浑浊。营养成分丰富，可治疗多种疾病。本发明易于工业化生产，提取物纯度高，收率高，质量稳定，可满足黄精的药物开发需要，提高了黄精的综合利用，增强了黄精在医疗和保健领域的开发利用价值。CN112772800ACN112772800A权利要求书1/1页1.一种黄精刺梨果汁，其特征在于：该果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁120‑240份、黄精粉20‑40份、蓝莓粉6‑10份、柠檬酸钠1‑2份、硫代二丙酸二月桂酸酯1‑2份、肌醇六磷酸钠1‑2份、三聚磷酸钠1‑2份、海藻酸钠1‑2份、蒸馏水400‑800份。2.根据权利要求2所述的一种黄精刺梨果汁，其特征在于：该果汁用以下重量份的原料制成：刺梨汁180份、黄精30份、蓝莓粉8份、柠檬酸钠1.5份、硫代二丙酸二月桂酸酯1.5份、肌醇六磷酸钠1.5份、三聚磷酸钠1.5份、海藻酸钠1.5份、蒸馏水600份。3.根据权利要求1所述的一种黄精刺梨果汁，其特征在于：所述黄精粉的制备：（1）取品质优良的黄精在15‑20°C的温度下通风干燥，风速1‑2m/s，使其水分含量8%以下，再将黄精粉碎为80‑100目的粉末；（2）将黄精粉装入超临界二氧化碳萃取装置进行萃取，萃取压力为23‑35MPa，萃取温度为35‑45°C，萃取时间为150‑180min，收集所得萃取物减压干燥至水分8%以下，粉碎为80‑100目的粉末。4.根据权利要求1所述的一种黄精刺梨果汁，其特征在于：所述蓝莓粉的制备：（1）将鲜蓝莓榨汁，得到蓝莓汁和蓝莓渣；（2）将蓝莓渣与其质量5‑6倍的白酒混合得到混合液，白酒中乙醇含量20%‑30%，将混合液放入提取罐中，超声波提取80‑100min后过滤，得到滤液；（3）将（1）中蓝莓汁和（2）滤液滤液合并，用膜浓缩至原液的20%‑30％后快速干燥至水分8%以下，粉碎为80‑100目的粉末。5.一种如权利要求1‑2中任意一条所述的黄精刺梨果汁的制备方法：其特征在于：包括有以下步骤：A、原料预处理：对新鲜的刺梨果进行筛选去除烂果，清洗多次至无泥沙颗粒，沥干破碎后放入榨汁机榨汁，得到刺梨果原汁，然后沥干待用；B、调配：由20‑60%原汁、3‑5%白砂糖、0.01‑0.1%卡拉胶，按照一定比例进行调配；C、将沥干后的刺梨榨汁，得到黄精刺梨果汁，将黄精刺梨果汁进行过滤，得到A品；D、将柠檬酸钠、硫代二丙酸二月桂酸酯、肌醇六磷酸钠、三聚磷酸钠、海藻酸钠、蒸馏水、黄精粉、蓝莓粉加入至A品中，搅拌5‑10分钟后，静置15‑30分钟后，进行再次过滤，得到B品；E、采用真空法将B品中的空气含量降低至1‑2%后得C品；F、将C品加热至100‑120°C，保温10‑15分钟后的D品；G、将D品均质、灌装杀菌：将调配好的黄精刺梨果汁饮料在25‑35MPa下均质一次后，使用玻璃瓶将黄精刺梨果汁在室温条件下进行灌装，沸水中加热灭菌20‑30min后，于冷水中迅速冷却至室温，得到黄精刺梨果汁成品。2CN112772800A说明书1/5页一种黄精刺梨果汁制备方法技术领域[0001]本发明是一种黄精刺梨果汁制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]刺梨(Rosaroxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生于海拔500～2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植，刺梨主要含有下列营养物质，包括：①碳水化合物：刺