家家常菜谱常菜谱.pdf

家家常菜谱常菜谱www.128se.comhttp://www.128se.com家家常菜谱常菜谱家家常菜谱常菜谱宫保鸡丁【原料】鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，酱油10克，醋10克，白糖15克，美食天下菜谱。料酒10克，精盐10克，味精1克，姜片2克，蒜片2克。【创造过程】1、将鸡脯肉去筋，切十字花刀，切成2厘米见方的丁，装碗加酱油、精盐、料酒码味后，用水豆粉拌匀；2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁；3、干红辣椒去蒂去籽，切成2厘米长的节；4、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆；5、锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，菜谱家常菜做法。加花生米翻两下装盘即可【特点】四川成都名菜。以鸡脯肉、花生米、干辣椒为主料炒制而成。成菜色泽金黄，鸡肉新鲜，花生米香脆，咸辣略带甜。鱼香茄子【原料】茄子250克、郫县豆瓣50克【创造过程】1、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；2、另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋棒棒鸡【原料】嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。【创造过程】1、将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒捶松软；2、将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在下面；3、用红油辣椒、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油，调成味汁，淋在鸡丝上即成。水煮牛肉【原料】牛肉500克，常菜谱。离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，学会家常菜谱大全。酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。【创造过程】牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。对于食谱。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨食谱散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，你知道美食杰菜谱大全。再浇上沸油即成。【特点】色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。鱼香肉丝【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，其实菜谱。泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。【创造过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，菜谱。泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，学会美食天下菜谱。力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。【特点】颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。担担面【原料】圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。【创造过程】1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，美食天下菜谱。再把其它调料分装在每个碗中待用；2、锅中放水烧开，对比一下家家常菜谱。将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。盐酥鸡块【原料】鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉、酱油、葱各15克，糖、酒各25克，大蒜10克，盐、姜各5克，胡椒粉、味精各1克，鸡蛋1个，听听菜谱家常菜做法。油1000克。【创造过程】1、鸡胸洗净剁成小块，先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后，将鸡块拌腌10分钟；2、腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用；油加热后投入沾好红薯粉的鸡块，中火油炸，炸至呈金黄色时即可捞出，排入铺好生菜的盘中，沾椒盐食用。【特点】成菜呈金黄色，家常菜。外焦里嫩，沾椒盐食之，鲜咸香郁，口味极佳。炒茄丝【原料】原料：茄子一个番茄一个葱一根蒜两瓣调料：盐味精花生油料酒【创造过程】锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，微波炉菜谱。下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）,翻炒即成。湘菜菜谱家常菜做法菜系及功效：湘菜学龄期儿童食【特点】咸香，看看家家常菜谱。略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒扬州炒饭【原料】米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。【创造过程】1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，常菜谱。火腿、黄瓜、虾切小丁；2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可.香酥鸭【原料