特级卤香牛肉的做法.doc
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卤牛肉的做法:卤牛肉的做法一卤菜配料:去筋膜牛肉一斤,面粉2匙,淀粉2匙,陈皮15克,小茴香5克,草果一枚,拍松的大蒜、姜片和葱段各少许,酱油2大匙,米酒1大匙,盐1小匙,白糖1大匙,清水6杯。制作方法:1.将牛肉洒上面粉和淀粉拌匀,入油锅炸一分钟取出控油备用;2.陈皮、小茴香和草果,放进纱布里扎紧开口;3.沙锅里放入酱油、米酒、盐、白糖、清水6杯,把卤料包和葱姜蒜也统统放入,烧开后把炸好的牛肉放进去小火卤至牛肉熟烂,卤牛肉即成。[HYPERLINK"http://www.chizone.cn/"吃地
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本发明提供了一种豆香卤牛肉的加工方法,包括牛肉的卤制、豆子的煮制、混合、真空包装、杀菌、入库工序。本发明的豆香卤牛肉,具有营养丰富,肉质软嫩熟烂、气香浓郁、咸淡适宜,风味独特,肉含高蛋白、低脂肪、高钙质,具有健脾开胃,润肺、降脂、促进睡眠等保健功效,同时具有滋补、补钙、排毒、养颜、去痘的功效,且加工工艺科学,不含有亚硝酸亚。
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香辣牛肉的做法步骤香辣牛肉的具体做法步骤1.牛肉焯去血水备用2.准备好大料和老抽等材料3.将大料全部装入纱布袋中4.牛肉放入高压锅中5.加入适量清水,料包和香葱结6.倒入适量老抽调味7.倒入适量黄酒去腥8.加适量盐调味9.加适量糖调味10.高压15分钟后,改小火低压5分钟11.卤好的牛肉12.取出沥干汤13.取出小块,切成薄片14.将切好的牛肉装盘15.淋上麻油16.浇上香辣酱牛肉的最佳搭配食物牛肉+土豆:牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆