用于加热或冷却食品的装置.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115867142A(43)申请公布日2023.03.28(21)申请号202180045639.X(74)专利代理机构北京汇思诚业知识产权代理(22)申请日2021.06.29有限公司11444专利代理师刘晔王刚(30)优先权数据0503092020.06.29IS(51)Int.Cl.0503102020.06.29ISA22B5/00(2006.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日2022.12.26(86)PCT国际申请的申请数据PCT/IS2021/0500102021.06.29(87)PCT国际申请的公布数据WO2022/003734EN2022.01.06(71)申请人兰博胡萨桑德有限公司地址冰岛阿克拉内斯(72)发明人英戈尔福·阿纳森权利要求书3页说明书16页附图7页(54)发明名称用于加热或冷却食品的装置(57)摘要一种用于加热或冷却液体中的食品的设备，设备包括第一热交换单元(2)，其还包括：腔室(2)；热交换装置(8)；以及连接件，其用于通过热交换装置将第一热交换介质进料到腔室和从腔室出料第一热交换介质。设备还包括第二热交换单元(4)，其还包括：一个或多个螺旋形通道(5)，其用于通过进料结构和出料结构而在第二热交换介质(6)中运输食品，第二单元包括用于围绕第一热交换单元的腔室中的轴线来旋转一个或多个通道的装置，其中，第二热交换单元的一个或多个通道至少部分地浸没在第一热交换单元的腔室中的第一热交换介质中。CN115867142ACN115867142A权利要求书1/3页1.一种用于加热或冷却液体中的食品的设备，所述设备包括：‑第一热交换单元，其还包括：·腔室，·热交换装置，以及·连接件，其用于通过所述热交换装置将第一热交换介质进料到所述腔室和从所述腔室出料所述第一热交换介质，‑第二热交换单元，还包括：·一个或多个螺旋形通道，其用于在第二热交换介质中运输食品，·进料结构，·出料结构，‑用于旋转所述第二热交换单元的滚筒单元的装置，其中，所述第二热交换单元的一个或多个螺旋形通道能够围绕所述第一热交换单元的所述腔室中的轴线旋转，并且其中，所述第二热交换单元的一个或多个螺旋形通道至少部分地浸没在所述第一热交换单元的所述腔室中的所述第一热交换介质中。2.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第二热交换单元包括两个或更多个平行布置的螺旋形通道，所述螺旋形通道具有共同的进料结构和出料结构。3.根据权利要求1所述的设备，其中，所述一个或多个通道的直径通过每个绕组交替地变窄和加宽，以使所述设备中的液体流的速度交替。4.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第二热交换单元的一个或多个螺旋形通道由软管或管状柔性材料制成，并且其中，所述软管或管状柔性材料缠绕在水平旋转的框架结构周围或缠绕在水平旋转的框架结构中，所述水平旋转的框架结构与旋转的框架结构形成螺旋。5.根据权利要求1所述的设备，其中，所述一个或多个螺旋形通道被布置成将进料端连接到公共进料管，所述公共进料管穿过所述绕组的所述中心空间以通过所述泵送装置的最后绕组离开，并且所述一个或多个螺旋形通道中的每一个的所述出料端被布置成连接到公共出料管，所述公共进料管穿过所述绕组的所述中心空间以通过所述泵送装置的第一绕组离开。6.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第二热交换单元的一个或多个螺旋形通道由例如钢的金属制成。7.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第二热交换单元的一个或多个螺旋形通道的通道是所述第二热交换单元的承载结构。8.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第二热交换单元形成为具有一个或多个螺旋形通道的滚筒单元，并且其中，每个螺旋形通道由以下形成：i)至少部分地形成中空芯的内壁，ii)围绕所述中空芯基本上垂直且螺旋地安装的两个相邻布置的螺旋形壁，以及iii)围绕所述两个相邻布置的螺旋形壁布置的外壁，所述外壁在相邻的螺旋形壁和所述芯之间形成所述通道。9.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第一热交换单元具有两个或更多个螺旋形通道，并且其中，进料结构被设计成在所述滚筒单元的完全旋转期间向每个通道连续地进料气相、液体和食品。2CN115867142A权利要求书2/3页10.根据权利要求1所述的设备，其中，所述进料结构包括进料管，所述进料管弯曲并且偏心地旋转到两个或更多个螺旋形通道的所述中心轴线。11.根据权利要求1所述的设备，其中，所述设备还包括空气/气体管道，用于将所述空气/气体从所述出料结构重定向回装载结构。12.根据权利要求1所述的设备，其中，所述设备还包括用于将所述液体从所述出料结构重定向回装载结构的管道。13.一种用于加热或冷却液体中的食品的方法，所述方法包括：a)通过热交换装置向用于加热或冷却液体中的食品