一种速食冻干银耳羹及其制备方法.pdf

本发明提供一种风味良好、营养丰富、便于携带和贮存、复水性极好的速食冻干银耳羹及其制备方法。为实现上述目的,本发明采用如下技术方案:一种速食冻干银耳羹,其特征在于,包括:纯净水150?300份、银耳10?20份、干枸杞2?6份、干红枣6?14份、薏仁4?8份、莲子5?10份、干桂花2?4份、木糖醇2?6份、单晶体冰糖2?6份。本发明的速食冻干银耳羹饮料,营养丰富,品质稳定、方便携带,真空处理,保存时间长,适合旅游、休闲、运动等场所食用;本发明克服了0°以上烘干干燥技术下的银耳羹冲泡后汤汁没有粘稠感问题;将糖块进行切块称量,独立封装,方便食用者根据个人口味进行甜度调配,对于适宜肥胖者、糖尿病人来说,可以控制糖量进行食用。