一种泡菜发酵装置.pdf

本发明公开了一种低能耗恒温泡菜发酵装置，其包括墙体(1)、太阳能吸收储能单元、空气源加热储能单元、发酵池管道供热单元。发酵池管道供热单元通过控制模块控制阀门和水泵切换发酵池管道供热单元的供热模式。本发明对太阳能和空气热能加以合理利用来实现发酵池的恒温、可控与发酵液动态循环，节能环保的同时，提高了泡菜的加工质量和产量。

2023-06-05

10

455KB

一种发酵泡菜的可翻转循环装置.pdf

本发明公开了一种发酵泡菜的可翻转循环装置，包括底座、支撑柱、转盘、开关装置和发酵罐，所述底座顶部右侧设置有支撑柱且固定连接，支撑柱右侧设置有电机，电机左侧与主动轮连接，所述支撑柱内插设有主轴，主轴左右两侧分别设置有转盘和从动轮，从动轮和主动轮通过皮带连接，所述支撑柱内部左侧设置有第一齿轮，第一齿轮内侧设置有第二齿轮且啮合连接，所述转盘左端上下两侧分别设置有固定臂和发酵罐座，固定臂与转盘转动连接，固定臂与发酵罐之间设置有发酵罐，发酵罐顶部设置有上盖，所述第二齿轮左端设置有第一传动轴，本发明的有益效果是：本设

2023-08-30

10

879KB

一种低能耗恒温泡菜发酵装置.pdf

本发明公开了一种低能耗恒温泡菜发酵装置，其包括墙体(1)、太阳能吸收储能单元、空气源加热储能单元、发酵池管道供热单元以及调温、调湿单元。发酵池管道供热单元通过控制模块控制阀门和水泵切换发酵池管道供热单元的供热模式；调温、调湿单元将中转池(20)热水引入喷淋塔(50)，通过安装在喷淋塔(50)上的抽风扇(51)进行气体循环，实现装置内的升温、增湿。本发明对太阳能和空气热能加以合理利用来实现发酵池的恒温、可控与发酵液动态循环，节能环保的同时，提高了泡菜的加工质量和产量，且使用寿命高，方便人员维护。

2023-06-05

10

457KB

一种泡菜发酵腌制工艺.pdf

一种泡菜发酵腌制工艺,其步骤如下:(1)挑选鲜嫩细长豇豆50?60份,将豇豆腐烂根部及病虫害部分切除,用清水冲洗干净,在洗净后的豇豆上撒食用盐10?20份,翻动均匀后软化;(2)将盐渍软化后的豇豆用凉白开清洗;(3)将晾干后的豇豆装入坛中发酵;(4)待发酵结束后,将豇豆捞出,沥干水分后放至腌制容器中。本发明首次使用明串珠菌+乳酸乳球菌+植物乳杆菌菌剂组合,制成发酵复配菌剂。使用发酵复配菌剂发酵得到的酸泡菜酸度适中,口感鲜嫩,入口酸脆清甜,既开胃又消食,适合于大众口味,同时亚硝酸盐含量低,营养流失少,更利于

2023-05-23

10

247KB

一种发酵泡菜的制作方法.pdf

本发明涉及一种发酵泡菜的制作方法，该发酵泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，选新鲜的蔬菜洗净晾干水份备用，将高粱白酒、大茴、盐、冰糖、辣椒、姜和水放入泡菜坛中，和蔬菜一起泡5‑7天即可食用。

2023-07-14

10

207KB