香菇辣椒肉酱的做法.docx

香菇辣椒肉酱的做法香菇辣椒肉酱的做法步骤：1.准备材料：葱姜蒜、香菇、青红椒。2.准备一瓶黄豆酱。3.豆豉。4.香菇洗净切小丁。5.青红椒洗净切小块儿。6.葱姜蒜些碎，蒜最好是拍碎，比较有味道。7.锅中加油，稍微多一些，油热下葱姜蒜炒出香味。8.放香菇煸炒。9.多煸炒一会儿，尽量炒出香菇里的水分。10.放入青红椒翻炒几下。11.放入黄豆酱。12.放入冰糖，翻炒均匀。13.再放少许豆豉翻匀。(不喜欢吃豆豉的可以不放，也很好吃。)14.加入适量水，小火，要不停翻炒，防止糊锅。15.炒至水份基本收干就可以了。干香菇的食用方法：1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。香菇的做法