番茄炖牛腩怎么做才好吃.docx

番茄炖牛腩怎么做才好吃材料牛腩肉500克，土豆23个(根据自家高压锅体积适量增减个数)，番茄两个，清水适量(可以没过牛肉和土豆为宜);纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许;冰糖10粒左右(根据个人口味适量增减)，老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。做法1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。(注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长)2.土豆洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);再放入桂皮和冰糖。4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和土豆为宜;根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量;盖上锅盖，上火炖煮;上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸;打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。番茄炖牛腩的好吃做法二材料材料：牛腩肉400g切块，番茄一个，洋葱四分之一个，姜片3片调味料：生抽，盐，糖做法1.牛腩肉飞水，去掉浮沫，番茄切块，洋葱切块。2.锅里倒一点点油，把洋葱和姜片爆香，然后下牛肉块一起翻炒片刻，加入没过牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加盖子小火闷烧45分钟3.然后把番茄放入，加糖，盐调味，再加盖闷烧半小时，到番茄酥烂，汁水收干即可。番茄炖牛腩的好吃做法三材料牛腩1千克，番茄1千克，洋葱1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，盐做法1、牛腩选用带些筋的，炖出来才香，洗净后切成块，番茄洗净后切大块备用。2、牛腩焯水后捞起备用，焯过的水倒盆里澄清后，取上面清汤备用。洋葱切块，生姜去皮后切片备用。3、炒锅放油，烧热后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，倒入洋葱块翻炒出香味。4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻后加入香料。5、倒入牛腩清汤，再适量加清水。6、转入瓦煲里先大火烧开后，转小火炖一个半小时左右，先不放盐，这样肉易炖烂并且味美。7、时间自行掌握，炖至牛腩软烂时即可。8、加入番茄再炖半小时左右，一锅香喷喷的番茄牛腩汤就炖好啦。这时再放盐调味即可。番茄炖牛腩的好吃做法四材料大号西红柿4只，牛腩1斤，洋葱1只，土豆2只，八角1枚，姜半节，生抽两勺，糖三勺，黄酒2勺，盐适量做法1.牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。2.番茄、洋葱、土豆切成大块备用。3.锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热水至汤汁没过锅内原料，盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后，加入盐调味即可。小诀窍这款菜里番茄的量很大，因此味道也比较酸，要用糖来调和，糖量的多少看个人口味添加。