一种具有催奶功能的腐竹及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105432806A(43)申请公布日2016.03.30(21)申请号201510948389.7(22)申请日2015.12.17(71)申请人郑州莉迪亚医药科技有限公司地址450000河南省郑州市高新技术产业开发区翠竹街6号2幢东2单元3层10号(72)发明人张彦之(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书2页说明书4页(54)发明名称一种具有催奶功能的腐竹及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种具有催奶功能的腐竹及其制备方法，所述的具有催奶功能的腐竹，按照重量份的原料包括：王不留行5～15份、丹参5～15份、天花5～15份、猪脚5～15份、通草5～15份、大豆55～85份。所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，包括以下步骤：王不留行、丹参的处理；天花的处理；天花、通草的处理；将处理后的王不留行、丹参、天花，混合均匀，得到混料备用；具有催奶功能的腐竹的制备。本发明制备的具有催奶功能的腐竹为浅黄色，有光泽、支条均匀、有空心、无杂质，食用功效性高，能够具有催奶功能。CN105432806ACN105432806A权利要求书1/2页1.一种具有催奶功能的腐竹，其特征在于，按照重量份的原料包括：王不留行5～15份、丹参5～15份、天花5～15份、猪脚5～15份、通草5～15份、大豆55～85份。2.根据权利要求1所述的具有催奶功能的腐竹，其特征在于，按照重量份的原料包括：王不留行10份、丹参10份、天花10份、猪脚10份、通草10份、大豆70份。3.一种如权利要求1～2任一所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，其特征在于，一、王不留行、丹参的处理：选材洗净，煲汤备用；二、天花的处理：选材洗净，沥干后粉碎备用；三、天花、通草的处理：选材洗净，粉碎备用；四、调配：将处理后的王不留行、丹参、天花，混合均匀，得到混料备用；五、具有催奶功能的腐竹的制备：a、选料：选择干净无杂质的当年产的新鲜大豆；b、浸豆：将大豆清洗干净，置于60～70℃温水中浸泡0.9～1.5小时，使大豆吸水率达到80～120％；c、滤渣：按黄豆：水的质量比=1:3～7，向浸好的黄豆中加水，磨浆后加步骤四、所述的混料，再磨成细度达80～120目的浆料，再加水稀释，浆料：水的质量比=1:8～12，过滤去渣的豆浆；d、煮浆：将豆浆置于100℃容器内加温3～5分钟，再用双层锅煮浆；e、测量浓度：用折射仪测量浓度，保证豆浆中固形物含量为50％以上；f、成膜温度：豆浆在85～95℃加热成膜；g、酸碱度：豆浆酸碱度以固形物含量为前提，当固形物含量在50％以上时，酸碱度为pH值=7～8；h、通风：保持相应通风条件，防止温度过高，有利于豆浆表面聚合形成腐竹膜皮；i、起膜：当容器内豆浆表面形成皮膜时，将膜揭起，挂在竹竿上晾干的腐竹；j、烘干：将腐竹放在竹屉上，在45～65℃条件下烘烤，至腐竹全干，然后冷却；k、包装：将冷却好的腐竹成品放入食品袋包装封口，即得具有催奶功能的腐竹。4.根据权利要求3所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，其特征在于，步骤五、中的步骤（b）为将大豆清洗干净，置于65℃温水中浸泡1.2小时，使大豆吸水率达到100％。5.根据权利要求3所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，其特征在于，步骤五、中的步骤（c）为按黄豆：水的质量比=1:5，向浸好的黄豆中加水，磨浆后加步骤四、所述的混料，再磨成细度达100目的浆料，再加水稀释，浆料：水的质量比=1:4，过滤去渣的豆浆。6.根据权利要求3所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，其特征在于，步骤五、中的步骤（d）加温时间为4分钟。7.根据权利要求3所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，其特征在于，步骤五、中的步骤（e）用折射仪测量浓度，保证豆浆中固形物含量为60％。8.根据权利要求3所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，其特征在于，步骤五、中的步骤（f）成膜温度为90℃。9.根据权利要求3所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，其特征在于，步骤五、中的步骤（g）酸碱度为pH值=7.5。10.根据权利要求3所述的具有催奶功能的腐竹的制备方法，其特征在于，步骤五、中的2CN105432806A权利要求书2/2页步骤（j）在55℃条件下烘烤。3CN105432806A说明书1/4页一种具有催奶功能的腐竹及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种具有催奶功能的腐竹及其制备方法。背景技术[0002]腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食