剁椒蚕豆春笋好吃又好看的做法.docx

剁椒蚕豆春笋好吃又好看的做法剁椒蚕豆春笋好吃又好看的步骤1.原料2.调料3.春笋去外皮，洗净后切小丁4.蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干5.入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干6.热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味7.倒入焯好的笋丁8.倒入焯好的蚕豆9.一起炒匀10.淋香油即可出锅春笋的适宜与禁忌人群1、一般人均可食用。2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。3、为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。春笋可不可以生吃最好不要生吃，而且生吃也没有笋的香味呀有些笋，如果就直接吃的话可能会中毒的。笋中含有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对尿道系统和肾脏不利。特别是处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，而笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收。如果吃笋过多，会缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后，较难消化，会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。小知识：笋炒之前要出水去掉涩气味猜你感兴趣：1.剁椒芋头粉的简单做法图解2.美味剁椒鱼头的简单做法图解3.剁椒鱼头的简单做法图解4.自制剁椒鱼头的做法教程5.剁椒蒜薹炒牛肉的简单做法图解6.剁椒鱼头的微波炉做法