七年级生物下册 2.1.1 食物导学案（含解析）（新版）冀教版-（新版）冀教版初中七年级下册生物学案.doc

第一节食物一、预习案【预习目标】1.学说出淀粉、蛋白质、维生素C的实验鉴定方法及试剂。2.说出食物中的主要营养成分。3．说出人体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同。4．说出青少年阶段对营养物质的需求特点。【预习要点】1.__________是构成细胞的基本物质也是人体生命活动的_________基础。2.营养物质中属于能源物质的是_________、___________、__________。3.某同学最近一到夜晚就看不清物体在治疗期间医生会建议他多吃的食物是（）A．鸡蛋和大豆B．馒头和米饭C．黄瓜和香蕉D．胡萝卜和动物肝脏【达标练习】1.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是()A、没吃早饭出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业怕老师批评D、上课想睡觉2.某同学参加长跑前准备了以下食物你认为最合适的是（）A、水果糖B、牛肉干C、花生米D、牛奶3.和尚素食很少有人患夜盲症这是因为（）A、维生素A可有其他物质代替B、植物性食物中含维生素AC、新鲜水果中含有维生素AD、有些植物性食物含大量的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A4．请根据下表回答问题。无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症应多吃类食物。（2）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解因为这些食物提供了。（3）奶类食物营养丰富除富含多种无机盐外还含有三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是含量极少所以严重影响幼儿的生长发育。二、探究案【要点回顾】食物中的营养成分和功能1．食物中含有糖类、脂肪、蛋白质_、水、无机盐、维生素六类营养物质。既是人体的组成物质又是供能物质的是糖类、脂肪、蛋白质。人体的主要供能物质是糖类(淀粉)备用能源物质是脂肪与人的生长发育及受损细胞的修复和更新有关的物质是蛋白质构成人体细胞的基本物质是蛋白质。2．水是细胞的主要成分钙和磷__是构成骨骼和牙齿的无机盐幼年时缺钙会患佝偻病。铁是构成血红蛋白的无机盐缺铁会导致缺铁贫血。缺碘会得地方性甲状腺肿大(俗称大脖子病)应多吃海带、紫菜等含碘丰富的食物。3．维生素A能预防夜盲症_维生素B1能预防脚气_病和神经炎维生素C能预防坏血病维生素D能促进钙和磷的吸收预防佝偻病和骨质疏松症。补钙的同时最好增服维生素D。【问题展示】活动一食物中的营养成分根据课本的部分食物营养成分表分组将聪聪和明明一天所吃的食物重量分别换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的重量。活动二食物中的营养成分的功能根据课本小辞典将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量。（糖类、蛋白质的热价一样计算能量时可以让两者重量相加再乘以热价。可以简化计算步骤）【方法总结】1.主要营养物质的作用营养成分主要作用缺乏症含量较多的食物蛋白质细胞的重要组成物质生长发育原料。出现贫血瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类糖类主要的能量来源物质低血糖休克食糖、谷类、豆类脂肪贮存备用的能源瘦弱猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类维生素A增强抵抗力维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症胡萝卜、肝脏等维生素B1维持人体正常的新陈代谢神经炎、脚气病种皮和胚芽维生素C维持正常代谢增强抵抗力坏血病、抵抗力下降新鲜水果蔬菜维生素D促进钙、磷吸收和骨胳发育佝偻病、骨质疏松肝脏、蛋黄水细胞的主要组成成分占体重60%-70%各种生理活动需要水脱水症饮料、食物2.无机盐的作用无机盐种类主要功能预防疾病食物来源钙构成牙齿和骨骼的重要成分佝偻病、骨质疏松症鲜奶、蛋类和豆类磷铁贫血肝、肉类、蛋类、豆类等碘食盐加碘防地方性甲状腺肿海带、紫菜、带鱼等【拓展交流】姗姗在梦中看见柜子里有六篮等重量的食物（如下图）A篮装有果冻、火腿肠、快餐面B篮装有八宝饭、面包、粽子C篮装有美式炸鸡、油焖茄子、鱼皮花生D篮装有清蒸鱼、盐水虾、水煮豆腐E篮装有猕猴桃、黄瓜、青菜F篮装有柠檬、芒果、樱桃．旁边有一张纸条内容如下：若想变小必须吃含淀粉最高的那篮食物若想变大必须吃含蛋白质最高的那篮食物若想隐形必须吃含大量维生素及叶绿素的食物若吃了含防腐剂最多的食物则会中毒。①在梦境中姗姗想变小需要吃_________篮的食物。②在梦境中姗姗想变大需要吃_________篮的食物。③在梦境中姗姗想隐形需要吃_________篮的食物。④在梦境中姗姗一定要小心千万不能误食_________篮含防腐剂最