酶在代谢中的作用-豆柴文库

酶在代谢中的作用.ppt

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第二节酶在代谢中的作用1.掌握影响酶活性的因素。(重点)2.理解酶的专一性和高效性。(重难点)影响酶活性的因素1.酶的概念酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子。其中绝大多数的酶是蛋白质。2.影响酶活性的因素(1)温度和pH对酶活性影响及曲线①温度对酶活性的影响及曲线：a.T0表示酶促反应的最适温度，此时酶活性最高。b.温度偏高或偏低，酶活性降低。c.温度过高，酶会失活。②pH对酶活性的影响及曲线：a.P表示酶促反应的最适pH，此时酶活性最高。b.pH偏高或偏低，酶活性降低。c.pH过高或过低，酶会

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