高中化学《氨基酸 蛋白质 核酸》优质课件 苏教版选修5.ppt

化学：专题５第２单元《氨基酸蛋白质核酸》优质课件PPT（苏教版选修５）1、你知道组成蛋白质的主要元素有哪些吗？3、你认识哪些常见的氨基酸？(3)谷氨酸（α-氨基戊二酸）●20种常见氨基酸在结构上的相似之处？不同之处？●结构：一、氨基酸(三)化学性质利用这一差异，可以通过控制溶液PH值的分离氨基酸及多肽或蛋白质。●氨基酸在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，叫做成肽反应。H2O教材P103H课堂强化(四)氨基酸的检验练习：1.已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中：(1)A的结构简式为；(2)F和G的名称分别为；(3)生成H的化学方程式为。2、当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是()3、已知-NH2连在苯环上显碱性，-C-NH2连在苯环上显中性，现有有机物C7H7O2N，分子结构中有一个苯环和两个取代基，且两取代基在苯环上处于相对位置，请写出符合下列要求的结构简式。4、n个氨基酸分子之间通过缩聚(一个氨基酸分子中氨基上的氢原子与相邻氨基酸分子羧基中的羟基结合成水分子)后可得n肽，过程中形成了(n－1)个肽键。今有一种“多肽”，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。问：(1)这个多肽是肽。(2)该多肽水解后有个谷氨酸分子。(3)该多肽水解后有个苯丙氨酸。CH3-CH-COOH:丙氨酸，b个C3H7NO2第二单元氨基酸蛋白质核酸（一）蛋白质的概念（三）蛋白质的性质下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是①NaHCO3;②(NH4)2S;③Al(OH)3;④NH4Cl；⑤H2N-CH2-COOH;⑥CH3-COOHA.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤水解原理：1、下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键。当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（）在适宜条件下完全水解得到4种产物，它们的结构简式为，。●实验：●实验：●实验：●用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、蚕丝、纯毛、毛线等)颜色反应与金属的焰色反应【练习】3、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（）4、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________；淀粉→_________；脂肪→______________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有___________官能团。（四）蛋白质的结构具有三级结构的多肽链叫亚基一级二级三级结构桑格(英国生物化学家）蛋白质的空间结构蛋白质的分子图象血红蛋白生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下温和地进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？1、酶的概念2、酶的催化特点：3、影响酶作用的因素：1、酶的正确表述是（）A．酶是具有催化能力的一类物质B．酶是活细胞产生的特殊蛋白质C．酶是活细胞产生的有催化作用的蛋白质D．酶是活细胞产生的有活性的蛋白质第二单元氨基酸蛋白质核酸核酸与蛋白质一样，是一切生物机体不可缺少的组成部分。核酸是现代生物化学、分子生物学和医学的重要基础之一。1、核酸的概念（1）核酸的分类根据核酸的化学组成，分为两类:核糖核酸（简写为：RNA）脱氧核糖核酸（简写为：DNA）（1）DNA是主要遗传物质，是遗传信息的载体。DNA同时还指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。（2）RNA在蛋白质生物合成中起重要作用。根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。核酸在稀盐酸中可以逐步水解，水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基。所以核酸是由磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的。