苏教版高中化学选修5氨基酸 蛋白质 核酸--蛋白质 核酸.doc

用心爱心专心氨基酸蛋白质核酸--蛋白质核酸学习目标1．知道蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质。2．认识人工合成蛋白质的意义。学习重点蛋白质的组成、结构特点和性质。学习过程一、蛋白质的组成和结构蛋白质是由等元素组成的结构复杂的化合物，属于天然有机高分子化合物。二、蛋白质的性质1．盐析：①特征：②用途：2．蛋白质的变性：常见的蛋白质变性的方法：3．颜色反应：用途：4．气味：5．蛋白质的水解产物：天然蛋白质水解的最终产物;三、蛋白质的一级结构和二级结构四、核酸1．核酸包括：和两大类，它们对、起着决定性作用。2．核酸可以进一步水解，得到由、、组成的。3．DNA的结构。DNA的作用：尝试练习1．蛋白质溶液在做如下处理后，仍不丧失生理作用的是（）A．加硫酸B．加硫酸铵溶液C．加氢氧化钠溶液D．用福尔马林浸泡2．天然皮革的主要成分是（）A．脂肪类物质B．变性的蛋白质C．纤维素制品D．塑料制品3．下列关于蛋白质的叙述，不正确的是（）A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解B．重金属盐使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒C．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应D．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成4．人们从蛋白质水解产物中分离出一种含1个氮原子的氨基酸，进行分析时，从0.19g该氨基酸得到16mL（标准状况）氮气。试计算该氨基酸的相对分子质量。假如19.95g该氨基酸可以与100mL1.5mol•L-1的氢氧化钠溶液恰好完全反应，则该氨基酸分子中含有多少羧基？写出它的结构简式。