高中化学氨基酸 蛋白质 核酸 同步练习(二)苏教版选修5.doc

氨基酸蛋白质核酸同步练习(二)［巩固练习］1．下列变化肯定属于不可逆的是（）A．电离B．水解C．盐析D．蛋白质变性2．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的是（）A．加饱和硫酸钠溶液B．加福尔马林C．加75%的酒精D．加氯化钡溶液3．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟和十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验（当时无臭氧层），认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的（）A．醇类B．羧酸类C．糖类D．氨基酸4．生活中一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是（）A．糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水C．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素D．室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气5．下列关于酶的叙述中，错误的是（）A．酶是一种氨基酸B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性6．分别取1~2ml鸡蛋清的水溶液进行下表实验，请你根据实验步骤填写实验现象，并加以解释，给出结论。实验内容实验现象解释和结论加入少量饱和的(NH4)2SO4溶液。把少量有沉淀的液体倒入另一个盛有蒸馏水的试管里。加热。加入几滴醋酸铅溶液。将少量沉淀放入盛有蒸馏水的试管里。加入2mL甲醛溶液。将少量沉淀放入盛有蒸馏水的试管里。蛋白质凝结成沉淀析出沉淀不再溶解滴入几滴浓硝酸，微热。在试管中加入少量豆腐渣，滴加少量浓硝酸，加热。豆腐滤渣变黄色［课后提升］7．高分子链可用于合成该链的单体是①氨基乙酸（甘氨酸）②α—氨基丙酸（丙氨酸）③α—氨基—β—苯基丙酸（苯丙氨酸）④α—氨基戊二酸（谷氨酸）（）A．①③B．③④C．②③D．①②8．酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是（）9．将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制Cu(OH)2浊液（加热）、浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象是（）A．显蓝色，无现象，显黄色B．显蓝色，有红色沉淀，无现象C．无现象，凝结，显黄色D．无现象，有红色沉淀，显黄色10．1摩某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2摩相同的物质。下列物质中：①蔗糖②麦芽糖③淀粉符合题意的物质可能是（）A．①②⑤⑦B．②④⑤⑦C．②⑤⑥⑦D．①④⑤⑥11．3个氨基酸失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为（）A．3:3:5B．3:5:3C．5:3:3D．8:7:7参考答案1．D2．AC3．D4．A5．A6．实验内容实验现象解释和结论加入少量饱和的(NH4)2SO4溶液。把少量有沉淀的液体倒入另一个盛有蒸馏水的试管里。有沉淀产生沉淀的蛋白质重新溶解浓的无机轻金属盐可以降低蛋白质的溶解度，从而析出蛋白质。盐析是一个可逆过程，盐析后的蛋白质仍具有活性。盐析可用于分离和提纯蛋白质。加热。蛋白质凝成絮状沉淀加热到一定温度可以使蛋白质发生变性。变性是不可逆的。加入几滴醋酸铅溶液。将少量沉淀放入盛有蒸馏水的试管里。蛋白质凝结成沉淀析出沉淀不再溶解醋酸铅可以使蛋白质发生变性。重金属盐（如硫酸铜等）可以使蛋白质发生变性。加入2mL甲醛溶液。将少量沉淀放入盛有蒸馏水的试管里。蛋白质凝结成沉淀析出沉淀不再溶解甲醛可以使蛋白质发生变性。三氯乙酸、乙醇、丙酮等有机物也能使蛋白质发生变性。滴入几滴浓硝酸，微热。开始有白色沉淀，加热后沉淀变成黄色浓硝酸能使含有苯基的蛋白质发生变性，称为“黄蛋白反应”，可用于鉴别蛋白质。在试管中加入少量豆腐渣，滴加少量浓硝酸，加热。豆腐滤渣变黄色豆腐中含有蛋白质7．A8．C9．C10．C11．B