一种芹菜粉丝及其制备方法.pdf
念珊****写意
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一种芹菜粉丝及其制备方法.pdf
一种芹菜粉丝及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:豌豆淀粉400-450、芹菜60-65、燕麦8-10、辣椒40-45、花椒粉10-13、红景天2-3、人参叶1-2、熟地4-5、枸杞子3-4、银耳30-35、羧甲基纤维素0.8-1。本发明中的原料豌豆淀粉经超微粉碎能够降低支链淀粉的支化度,微波处理将直链淀粉和支链淀粉降解,生成分子量相对较小的糊精和淀粉,再经老化可增加回生程度,提高本发明的抗性淀粉含量,使本发明透明度、光泽度好,添加的银耳加水熬出的银耳胶有粘性,可增加韧性,降低断条率,羧甲基纤维
一种芹菜精油及其制备方法.pdf
本发明涉及一种芹菜精油,包括以下重量份数的成分:香芹醇1‑8份,d‑香芹酮1‑8,L‑香芹酮1‑6份,顺式‑二氢香芹酮1‑6份,3‑丁酰基苯酞1‑6份,3‑丙叉苯酞1‑6份,3‑羟基‑2‑丁酮2‑8份,2‑己烯醛l‑8份,石竹烯0.5‑3份,α‑石竹烯0.5‑3份,2,4‑己二烯醛0.1‑1份,壬醛0.1‑1份,己醛0.1‑1份,反‑3‑己烯醇0.1‑1份,癸醛0.1‑2份,柠檬烯0.1‑2份,苯乙醇0.01‑1份,芹菜提取物15‑20份,脱苦剂0.02‑0.05份,大豆油补充至7~75份。本发明还涉及上
一种陈皮粉丝及其制备方法.pdf
本发明公开了一种陈皮粉丝及其制备方法,包括以下步骤,步骤一:按配比准备原材料并搅拌均匀;步骤二:和面,将原材料混合并搅拌均匀,再用热水调成糊状,再用沸水边冲边搅拌,得到浆料;步骤三:漏粉,把步骤二调好的浆料放入漏勺中,使之成条状从漏勺中加入热水中,得到粉丝条;步骤四:冷却,用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝条,放入冷水中冷却,冷却后的粉丝条用竹竿绕成捆,放入酸浆中浸3~4分钟,捞起凉透,再用清水漂过,沥水;步骤五:把经过步骤四的粉丝条进行冷冻;步骤六:烘干,将步骤五中的粉丝条解冻后均匀干燥,干燥后回潮得到粉丝成
一种西红柿粉丝及其制备方法.pdf
一种西红柿粉丝及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:豌豆淀粉400-450、西红柿60-65、魔芋精粉10-11、桑叶3-4、三七2-3、决明子4-5、菊花2-3、银耳30-35、羧甲基纤维素0.8-1。本发明中的原料豌豆淀粉经超微粉碎能够降低支链淀粉的支化度,微波处理将直链淀粉和支链淀粉降解,生成分子量相对较小的糊精和淀粉,再经老化可增加回生程度,提高本发明的抗性淀粉含量,使本发明透明度、光泽度好,添加的银耳加水熬出的银耳胶有粘性,可增加韧性,降低断条率,羧甲基纤维素可改善本发明的持水容量,改
一种薏苡粉丝及其制备方法.pdf
本发明公开一种薏苡粉丝的制备方法,包括如下步骤:(1)选料;(2)泡米;(3)沥水;(4)冰温;(5)蒸汽爆破;(6)磨粉;(7)干燥;(8)制浆;(9)沉淀;(10)蒸粉;(11)挤压;(12)老化;(13)干燥,再将丝状薏苡粉经磁选、杀菌,包装制得薏苡粉丝。利用超声波技术、蒸汽爆破技术和冰温冷风干燥技术对薏苡米做预处理,得到一种在改善薏苡粉口感和保留薏苡粉功效之间做到平衡的全新薏苡粉。在此基础上,通过所述制浆、沉淀、蒸粉、挤压、老化、干燥步骤得到一种成品不易断裂、柔韧且口感爽滑的薏苡粉丝。