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一种酱香型白酒及其制备方法.pdf
2023-05-26
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一条****涛k
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本发明涉及一种酱香型白酒及其制备方法，属于酿酒技术领域，本酱香型白酒包括以下重量份的原料:大米20‑30份、小麦3‑8份、糯米2‑5份、豌豆2‑4份、酵母曲1‑3份、莲子1‑2份、百合1‑2份，本发明制备的酱香型白酒无异味，成本低，绵柔清香，长时间甘甜回味。
2023-06-23
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本发明公开了一种酱香型白酒,属于酿酒技术领域,该种白酒包括基础酒、陈年原浆酒、调味酒,其制备方法包括:混合酒液的制备、混合酒液老熟1?2年、半成品酒液二次调味处理。本发明采用1?2年的基础酒作为主酒体,陈年原浆酒对香型调节,调味酒对酒体口感调节,由于1?2年的基础酒已具有良好的绵柔口感,继续老熟对酒体无明显改善,陈年原浆酒酱香浓郁,少量即可勾兑出需求的香型,调味酒原料中加入糯米、豌豆,酒体具有深受人们喜爱的豆香,且酒体有回甘,丰富酒体层次感,本发明较传统单体酒老熟的制作方法,酿酒周期缩短1?1.5年,且制
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本发明公开了一种酱香型桑葚白酒及其制备方法，配方包括：桑葚果实、桑葚叶子、茅台白酒和安哥拉树皮，各组分的重量份数分别是：85～95份的桑葚果实、15～19份的桑葚叶子、950～1050份的茅台白酒和35～45份的安哥拉树皮；本发明，通过在原料中添加安哥拉树皮，丰富了桑葚白酒的饮用功效，坚持饮用可以减少人体中自由基含量、缓解疲劳并提高人体的免疫力，从而扩大了桑葚白酒的受众范围，通过对原料进行清洗处理，去除了桑葚表面残留的杂质，同时添加亚硫酸抑制了桑葚中菌类的生长，防止菌类影响后期的制备过程，从而提高了制备后
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一种酱香型白酒的制备方法.pdf
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