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本发明提供了一种饱和蒸汽式茶叶杀青机,属于茶叶处理设备技术领域。它解决了现有的茶叶杀青机自动化程度不高、适用范围小的问题。本饱和蒸汽式茶叶杀青机,包括内部具有空腔的箱体,箱体的底部设有与空腔连通的进气孔,进气孔通过进气管与高温蒸汽发生器连接,空腔内设有用于将茶叶从箱体的一端输送至另一端的输送结构,箱体上设有位于输送结构起始端处的进料口和位于输送结构末端处的出料口,箱体上还设有位于输送结构上方处的与空腔连通的出气孔。本发明可实现自动、精准和稳定的控制,具有自动化程度高、适用范围广等优点。