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一种鲜橙酱及其制作方法.pdf
2023-05-24
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白真****ng
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一种鲜橙酱及其制作方法.pdf
本发明公开了一种鲜橙酱的制作方法,属于食品加工领域,由以下重量份原料组成:鲜橙350?400份、白砂糖350?410份、F55果葡糖浆100?140份、橙浓缩汁40?60份、果胶0.5?1.5份、D抗坏血酸钠2?4份、柠檬酸钠1?3份、山梨酸钾0.3?0.7份、日落黄0.008?0.01份、柠檬黄0.02?0.04份、橙香精3.4?3.8份、处理水50?70份。本发明通过通过将橙子皮去掉,大大改善鲜橙酱的口感,通过白砂糖和橙香精的加入,使鲜橙酱口感甜而不腻,使甜度控制在69±1,保证鲜橙酱的甜味,通过制作
2023-05-24
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