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一种八鲜酱及其制备方法.pdf
2023-11-13
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一种八鲜酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种八鲜酱及其制备方法，涉及食品技术领域，所述的八鲜酱包括如下重量份数的原料组分：A组分：非转基因大豆油400‑600份、干贝70‑130份、大地鱼5‑35份、蛏王10‑70份、籽乌10‑70份、海米70‑130份、鱿鱼10‑70份、海蜓鱼5‑25份、金华火腿70‑130份；B组分：辣椒5‑25份、白砂糖5‑25份、蒜蓉10‑30份、洋葱蓉10‑30份。本发明提供的八鲜酱采用保留了干贝、大地鱼、蛏王、籽乌、海米、鱿鱼、海蜓鱼等原料组分的营养价值和功效，搭配金华火腿、辣椒、白砂糖、蒜蓉、洋葱蓉等
2023-11-13
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一种鲜椒酱及其制备方法.pdf
本发明属于食品技术领域，特别涉及一种鲜椒酱及其制备方法。将用于制备鲜椒酱的椒类原料与富含果酸和醛类的其他原料，于常温以及超高压下进行反应，之后进行高温灭菌即得所述鲜椒酱。本发明在原料中加入了山楂和龙须菜在常温高压下反应的产物和浸提组分，既能耐受高温杀菌不被破坏，还能高抗氧化富含青味物质；从而制备出的鲜椒酱，既保留鲜椒酱的青味，又能降低机体上火的不良反应，制备出高品质的鲜椒酱。
2023-11-13
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一种鲜辣椒酱及其制备方法.pdf
本发明涉及一种鲜辣椒酱，所述鲜辣椒酱由如下重量份数的原料制成：新鲜辣椒40~60份、新鲜尖椒40~60份、甜面酱10~20份、胡萝卜5~15份、新鲜山楂5~15份、植物油5~15份、食盐5~15份、白糖5~15份、大蒜5~15份、食醋15~25份、味精2~8份、花椒1~4份。本发明还提供所述鲜辣椒酱的制备方法，步骤包括：（1）将新鲜辣椒、新鲜尖椒切成1cm×1cm的小丁，胡萝卜切成0.2cm×0.2cm的小丁，大蒜拍碎切成0.5cm×0.5cm的小丁备用，鲜山楂去核切成0.5cm×0.5cm小丁备用；（2
2023-06-25
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本发明公开了一种鲜香鱿鱼酱及其制备方法，是由鱿鱼、米醋、牛蛙肉、鳗鱼肉、洋葱粉、肉桂粉、蕨菜、桃仁、油麦菜、咖啡粉、青稞、虫草花、红曲米、香蕉粉、海参、橡子粉、海藻粉、食盐、枇杷、水茄、何首乌、枳壳、葫芦茶等原料组成。本发明有益效果为：本发明生产出的鲜香鱿鱼酱营养丰富、口感纯正，鲜香味美，在满足人们对美味食品追求的同时，添加多种有益健康的天然食材，做到了绿色环保健康，适宜烹饪菜肴或直接佐餐食用。
2023-07-15
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本发明涉及一种鲜香型螺蛳酱及其制备方法，其所用原料以质量份数计分别为：螺蛳肉45～55份、猪骨10～20份、虾皮10～20份、鱼肝10～20份、杏鲍菇1～3份、草果0.5～1.5份、洋葱0.3～0.8份、生姜0.8～1.3份、大蒜1～3份、香叶0.5～1.0份、腐乳汁2～4份、蚝油3～5份、淀粉5～10份、自制豆鼓1～3份、鸡精0.5～1.5份、食盐1～2份、白糖0.8～1.3份、食用植物油2～4份。该发明所制备出的螺蛳酱味道鲜美，保存时间长，用制备方便，改善了人们使用效果，香味浓郁，口感逼真饱满柔和，留
2023-11-17
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