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制备虾青素DNA乳铁蛋白纳米颗粒的方法及其应用.pdf
2023-05-23
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小宏****aa
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本发明属于纳米食品领域,具体涉及一种制备虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米颗粒的方法及其应用,主要解决现有的虾青素微/纳米制剂制备条件严苛,制备过程中使用有毒溶剂,制备工艺复杂,且不方便储存的问题。制备过程中利用具有良好的生物功能活性的天然大分子乳铁蛋白和鲑鱼精DNA之间的静电相互作用,通过调整工艺参数可控制备荷载不同虾青素聚集体的纳米悬液。通过添加冷冻干燥保护剂海藻糖、甘露醇及壳寡糖,采用真空冷冻干燥工艺制备得到的纳米冻干粉复溶性良好,能够在液体食品基质中快速溶解。虾青素/DNA/乳铁蛋白纳米冻干粉制备工艺简
2023-05-23
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2023-11-07
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2023-11-10
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