内容提供者
一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法.pdf
2023-05-18
10金币
272KB
6页
文阁****23
实名认证
内容提供者
1/6
2/6
3/6
4/6
5/6
6/6
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法.pdf
本发明公开了一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法,该方法包括:将棘胸蛙去除表面黏膜和内脏、洗净、处理成块状;向块状的棘胸蛙中加入酶解液,酶解处理1～4h,捞出洗净,其中,酶解液包括木瓜蛋白酶、米曲霉酸性蛋白酶和无花果蛋白酶;按照质量份数称取辅料,辅料包括浓缩鸡汤10～30份、姜原汁0.1～0.6份、食用盐0.1～0.6份,倒入桶中,加水30～50份,磨两遍,待液体均匀后,打到配液罐升温至70～75℃;将酶解后的棘胸蛙与辅料罐装,且保持3～5mm的顶隙度,封盖,灭菌,排气,封罐,得到即食棘胸蛙罐头。由此,可获得改
2023-05-24
10
272KB
一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法.pdf
本发明公开了一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法,该方法包括:将棘胸蛙去除表面黏膜和内脏、洗净、处理成块状;向块状的棘胸蛙中加入酶解液,酶解处理1～4h,捞出洗净,其中,酶解液包括木瓜蛋白酶、米曲霉酸性蛋白酶和无花果蛋白酶;按照质量份数称取辅料,辅料包括浓缩鸡汤10～30份、姜原汁0.1～0.6份、食用盐0.1～0.6份,倒入桶中,加水30～50份,磨两遍,待液体均匀后,打到配液罐升温至70～75℃;将酶解后的棘胸蛙与辅料罐装,且保持3～5mm的顶隙度,封盖,灭菌,排气,封罐,得到即食棘胸蛙罐头。由此,可获得改
2023-05-18
10
272KB
一种即食林蛙油玉竹罐头及其制备方法.pdf
本发明涉及到一种即食林蛙油玉竹罐头，由林蛙油、玉竹、冰糖、蜂蜜、发酵醋配制而成，在1kg即食林蛙油玉竹罐头中，含发制好的林蛙油330-370g，玉竹汁40-55g，冰糖40-55g，蜂蜜30-50g，发酵醋12-18ml，余量为水。所述的林蛙油发制方法的优点，先经一定浓度食用酒精溶液发制处理，既能起到林蛙油的发制作用，同时溶液中的酒精又可使林蛙油中的蛋白质适度变性，对发制中林蛙油的蛋白质起到固型作用，发制后的林蛙油不破碎，具有林蛙油固有的曲回完整形态，产品具有良好的形态及外观；并可去除林蛙油固有的腥味及异
2023-06-14
10
280KB
一种棘胸蛙咀嚼片的制备方法.pdf
一种棘胸蛙咀嚼片的制备方法，棘胸蛙咀嚼片包括以下原料：棘胸蛙粉、棘胸蛙油、β‑环糊精、麦芽糊精、甜味剂；制备方法包括以下步骤：步骤一，按原料组成分别称重，装入混料器中混合均匀；步骤二，将步骤一获得的混合物送入压片机中，压片成型得所述棘胸蛙咀嚼片；本申请通过对棘胸蛙的蛙皮及蛙肉分别进行处理，以获得棘胸蛙油和棘胸蛙粉，在与其他助剂复配得到即食的咀嚼片，可供肠道直接吸收，且食用方法简便；同时，蛙皮及蛙肉进行分别处理，以最大程度保留了棘胸蛙本身的营养物质，减少资源的浪费。
2023-11-05
10
268KB
一种即食黄精粥罐头及其制备方法.pdf
本发明公开了一种即食黄精粥罐头及其制备方法，属于黄精加工领域，包括以下重量份的原料：黑米20‑30份、黑豆14‑16份、大米35‑55份、玉米4‑8份、枸杞1‑3份、小米12‑14份、莲子3‑5份、冰糖1‑3份、壳聚糖0.2‑0.4份、黄精1‑3份、黄酒0.2‑0.6份。本发明所述即食黄精粥罐头的制备方法所制得的即食黄精粥罐头易消化、补中益气，且黄精没有涩味和刺喉感。
2023-06-23
10
285KB